Witam serdecznie
Chciałabym zaproponować przepis na smaczne pierogi z kaszą jaglaną i twarogiem, pierogi zrobiłam w wersji zdrowszej bo z ciastem z mąki pełnoziarnistej ale możemy je przygotować ze zwykłym ciastem z mąki pszennej. Polecam wypróbować przepis.
Do przygotowania pierogów z kaszą jaglaną będziemy potrzebować:
Z podanych proporcji wyjdzie około 45 szt pierogów
200 g kaszy jaglanej (przed gotowaniem)
200 g twarogu (chudego, półtłustego lub tłustego)
1 cebula (około 100 g)
do smaku sól, pieprz
olej do smażenia lub masło
Pierogi możemy przygotować z różnego rodzaju ciasta, ja akurat tym razem ciasto przygotowałam z mąki pszennej pełnoziarnistej. Na końcu wpisu umieszczę linki do przepisów na inne ciasta na pierogi.
Ciasto na pierogi:
400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
170 ml wrzątku ( 170 g)
1 jajko ( L)
2 łyżki oleju (około 30 ml)
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu, ugotowaną odcedzam i odstawiam do wystudzenia.
Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na rozgrzanym oleju lub maśle przez kilka minut tak aby cebula się zeszkliła ale nie zrumieniła.
Teraz wystudzoną kaszę przekładam do miski, dodaję cebulę, ser, doprawiam solą i pieprzem i całość dokładnie mieszam ręką. Po wymieszaniu sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam solą i pieprzem i jeszcze raz mieszam – farsz jest gotowy.
Przygotowanie ciasta (na końcu posta podałam linki na przepisy do innych rodzai ciast):
Do miski przesypuję mąkę, dodaję szczyptę soli, olej i wlewam wrzątek. Składniki mieszam ze sobą łyżką (ponieważ ciasto jest bardzo gorące), gdy składniki wstępnie się połączą sprawdzam czy ciasto nie jest za suche, gdyby było to dodaję odrobinę gorącej wody i nadal mieszam. Na koniec do ciasta dodaję jajko i jeszcze przez chwilę mieszam tak aby jajko połączyło się z ciastem.
Następnie ciasto wykładam na blat i wyrabiam przez około 4 minuty, aż stanie się gładkie, lśniące i elastyczne.
Wyrobione ciasto zawijam w folię spożywczą lub wkładam do woreczka i odkładam na około 30 minut aby ciasto odpoczęło, ewentualnie ciasto możemy włożyć do miski i nakryć ściereczką.
Po 30 minutach:
Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką na grubość około 2-3 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawam krążki foremką lub szklanką i lepię pierogi. Skrawki ciasta ponownie zagniatam, rozwałkowuję i wykrawam krążki.
Lepienie i gotowanie pierogów:
Krążki ciasta nakrywam ściereczką aby nie obsychały i lepię pierogi. Palcami delikatnie rozciągam krążek ciasta i nakładam farsz, następnie mocno zlepiam. Pierogi układam na ściereczce lub na blacie lekko podsypanym mąką.
Tak przygotowane pierogi gotuję w lekko osolonej z dodatkiem oleju wodzie, pierogi wrzucam partiami do gotującej się wody i gotuję od momentu ponownego zagotowania wody około 3 minut.
Ugotowane pierogi możemy polać roztopionym masłem lub tym czym lubimy.
Pierogi z kaszą jaglaną są gotowe, można podawać. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa
Polecam również zobaczyć przepisy na ciasta na pierogi z jajkiem i bez jajka oraz z mąki pszennej pełnoziarnistej, link poniżej (należy kliknąć na zdjęcie) .
Ciasto na pierogi bez jajek Ciasto na pierogi z jajkiem
Ciasto na pierogi z mąki pełnoziarnistej