Barfi to deser indyjski, w oryginale z cukrem, samymi nerkowcami i klarowanym masłem. W moim sylwestrowym wydaniu z dodatkiem słonecznika i słodzony syropem klonowym - bardzo polecam tym, którzy jeszcze coś muszą lub chcą zrobić na wieczór a nie chce im się włączać piekarnika :) Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!!
Składniki:
150 g nerkowców
150 g słonecznika
10 łyżek syropu klonowego
5 łyżek wody
2 łyżki oleju kokosowego
5 goździków
Nerkowce, słonecznik i goździki zmielić lub zmiksować. Syrop z wodą i olejem rozpuścić na patelni, dodać zmiksowane orzechy i podsmażyć mieszając. Masę przełożyć do salaterek lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić, najlepiej około godziny w zamrażarce. Po wyjęciu można jeszcze kształtować masę by poprawić jej wygląd lub po prostu pokroić na kawałeczki - jak widać mnie już za bardzo kształtować się nie chciało ;)