Wegańska pełnoziarnista pizza orkiszowa z burakiem i musem dyniowym

true taste hunters

Dziś wegańska pełnoziarnista pizza orkiszowa... Stop! O czym ja mówię? O pizzy?! I to wegańskiej?! Przecież weganie nie jedzą pizzy. No chyba, że z wysoko przetworzonym kupnym roślinnym serem. No nie moim drodzy... Weganie jedzą pizze i takie o których Wam się nie śniło. Różowe pizze! Z burakiem! I z dynią! I z wegańskim parmezanem! Tacy myśmy nienormalni :p.

Zapewne ktoś oglądający to zdjęcie zastanawia się, czy to jest rzeczywiście pizza. Tak, to jest pizza. I to pizza wyśmienita. Nawet mój luby, wielki fan włoskiej kuchni, który zazwyczaj negatywnie patrzy na moje szalone wegańskie wariacje na jej temat, ze zdziwieniem na twarzy pałaszował podane mu danie. Owo zdziwienie nie oznaczało wcale dziwnego smaku wypieku, wręcz przeciwnie. Moja druga połówka nie potrafiła uwierzyć w to, że ta nietypowa wegańska pizza jest taka pyszna. No bo mówiąc skromnie - jest! Na cudownie różowe, chrupiące ciasto, za którego kolor odpowiedzialny jest sok z buraka, nałożyłam przepyszny, głęboki w smaku mus dyniowy. Moje dzieło uwieńczyłam plasterkami słodkiego upieczonego buraka, wegańskim parmezanem i kolendrą. To nie mogło się nie udać!

Dla naszej pary zrobiłam dwie pizze, jednak ciasto pełnoziarniste jest tak sycące, że podołaliśmy tylko jednej. Pozostałą część zjedliśmy na drugi dzień na zimno, jako lunch do pracy (było równie pyszne).

Wegańska

Pełnoziarnista pizza orkiszowa z burakiem i musem dyniowym

(2 spody o śred. ok. 25-30 cm)

ciasto na pizzę:
- 10 g suchych drożdży
- 1 szklanki ciepłego soku buraczanego
- 1-2 łyżki ciepłej wody
- 2 szklanki mąki orkiszowej 1850 (ok. 300 g)*
- 1/2 szklanki mąki orkiszowej 700 (ok. 50 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka syropu klonowego / syropu z agawy
- 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej (uważajcie z solą, jeśli Wasz sok buraczany jest solony)
- dodatkowo: mus z dyni*, 3-4 upieczone buraki, płatki drożdżowe, wegański parmezan, świeża kolendra (ewentualnie bazylia), olej arganowy

Do miski przesiewam mąkę, dodaję drożdże i sól. Dokładnie mieszam.
Dodaję pozostałe składniki i wyrabiam elastyczne ciasto - na początku w misce, potem przekładam na stolnicę. Ciasto ma być gładkie i jędrne. Jeśli jest zbyt suche - dodaję łyżkę lub więcej ciepłej wody.
Uformowane w kulę ciasto przekładam do natłuszczonej oliwą miski. Za pomocą dłoni lekko zwilżam oliwą całą kulę ciasta. Miskę przykrywam bawełnianym ręcznikiem i pozostawiam w ciepłym miejscu, bez przeciągów na ok. 2 h (ciasto ma podwoić swoją objętość).
Gdy podwoi swoją objętość, uderzam je pięścią i dzielę na 2 części. Bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuję spody na pizze.
Na spód ciasta wykładam połowę musu z dyni i plastry upieczonego buraka. Całość posypuję delikatnie nieaktywnymi płatkami drożdżowymi. Tak przygotowane pizze wkładam do piekarnika nagrzanego do 260 st. C na ok. 15-20 min. Gotowe pizze posypuję wegańskim parmezanem, listkami świeżej kolendry i skrapiam olejem arganowym (lub innym olejem o orzechowym aromacie).

Smacznego!

*mus z dyni:
- 2 szklanki puree z upieczonej dyni (ok. 500 g) ---> jak zrobić puree z dyni
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1-2 łyżeczki octu balsamicznego
- duża szczypta suszonego tymianku
- duża szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

- sól, pieprz

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.
Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.

*Jeśli chcesz, możesz zastąpić ją lżejszą, typ 700

true taste hunters16 lut 16

Dynia, Burak, Tarty i zapiekanki

18 przepisów

Polecane przepisy

PIZZA ORKISZOWA

Pyszna pizza na spodzie z dodatkiem mąki orkiszowej. Taka pizza orkiszowa to świetna alternatywa dla pizzy, jeśli chcemy zjeść ją w nieco zdrowszej wersji. Z podanych składników przygotujecie jedną dużą pizzę lub dwie mniejsze. Składniki: 100g ...

green goodies

PRZEPISY, INNE, Fit pizza, Pizza, Pizza dietetyczna, Pizza na spodzie orkiszowym, Pizza orkiszowa

Zdrowa pizza orkiszowa z batatami i nerkowcami

Zdrowa pizza z mąki orkiszowej z batatami, nerkowcami i domowym sosem pomidorowym to nasza druga ulubiona fit pizza (obok Pizzy orkiszowej z mozzarellą i pomidorami), w której gustuje cała nasza rodzinka. Połączenie słodkich batatów, z chrupiącymi orz...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Wegetariańskie, Zdrowe dania, Dania obiadowe, Dla dzieci, Kolacje, Bez mięsa, Wegańskie, Bez nabiału, Pomidory, Superfood, Kuchnie świata, Sos pomidorowy, Rukola, Kuchnia włoska, Orzechy nerkowca, Pizza, Pizze, Bat

Zdrowa pizza orkiszowa z mozzarellą

Zdrowa pizza z mąki orkiszowej z mozzarellą, pomidorami i rukolą, na domowym sosie pomidorowym to nasza ulubiona pizza fit, którą często robimy i nie mamy wyrzutów sumienia po jej zjedzeniu. Nasza córeczka tak bardzo ją polubiła, że często prosi o jej ...

Moja Delicja - Przepisy kulinarne

Wegetariańskie, Zdrowe dania, Dania obiadowe, Dla dzieci, Kolacje, Bez mięsa, Pomidory, Walentynki, Bazylia, Pomidorki koktajlowe, Mozzarella, Oregano, Sos pomidorowy, Rukola, Pizza

Wegańska kawa z syropem dyniowym bez cukru

Mam nowa przyjaciółkę. Dzięki niej nie straszna mi była zmiana czasu z letniego na zimowy oraz pierwsze dni listopada. Jest cudna, bo dodaje pozytywnej energii i pobudza do działania. Jest obecna zawsze wtedy gdy jej potrzebuję. Najczęściej R...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Wegańskie, Bez cukru, Bez glutenu, SEZON NA, Ksylitol, Zrób to sam, Domowe zamienniki sklepowych produktów, Napoje, Kawa, Dodatki, Alergia, Kawa bez cukru, Kawa z syropem z puree z dyni, Puree z pieczonej dyni, Wegańska kawa, Wegańska kawa bez cukru

Pizza z bakłażanem, oliwkami i rukolą (wegańska, bezglutenowa)

Była już wegańska pizza z burakiem, także z fenkułem. Czas na jej bezglutenową wersję, w dodatku w bardzo oryginalnym, aczkolwiek nadal pysznym wydaniu - z pastą z pieczonego bakłażana, zielonymi oliwkami i rukolą.Patrząc na tą pizzę,zapewn...

true taste hunters

Bezglutenowe, Tarty i zapiekanki, Bakłażan, Rukola, Oliwki

Wegańska pełnoziarnista pizza orkiszowa z fenkułem, burakiem i musem bazyliowym

Czy idealna pizza powinna posiadać sos pomidorowy imozzarellę? A może odejść od znanej nam tradycji i zrobić ją bez pomidorów, sera i to w dodatku z mąki pełnoziarnistej? Co powiecie na orkiszową pizzę z fenkułem, burakiem i musem bazyliowym?Wega...

true taste hunters

Burak, Tarty i zapiekanki, Fenkuł, Koper włoski

Wegańska pełnoziarnista pizza orkiszowa z burakiem i musem dyniowym

Dziś wegańska pełnoziarnista pizza orkiszowa... Stop! O czym ja mówię? O pizzy?! I to wegańskiej?! Przecież weganie nie jedzą pizzy. No chyba, że zwysoko przetworzonymkupnym roślinnym serem. No nie moim drodzy... Weganie jedzą pizze i takie...

true taste hunters

Dynia, Burak, Tarty i zapiekanki

Podsumowanie mojej 1 akcji na durszlaku :))

Jak zapewne część z Was zapewne wie, na początku stycznia na Durszlak.pl ukazała się nowa akcja pt. Tarta słodka czy wytrawna, której byłam autorką. Mam nadzieję, że uczestniką spodobała się ta akcja. No, a teraz zapraszam do podziwiania przep...

Kuchnia na każdą kieszeń

Podpowiedzi wyszukiwań

Karkówka pieczona Buraczki

Buraczki

Najlepsze buraki zasmażane