Piekąc ten makowiec, nie wiedziałam do końca, co z tego wszystkiego będzie. Kruche ciasto, aromatyczna masa makowa, delikatny budyń jaglany... Powinno być dobrze. I co? Rezultat przeszedł moje wszelkie oczekiwania! Otrzymałam wyjątkowy wegański i bezglutenowy makowiec z budyniem jaglanym pod kruszonką, gdzie każda z warstw wspaniale równoważy drugą. Słodycz idealna na Święta i w dodatku, nie zawiera w sobie ani grama rafinowanego cukru. Bo Święta mogą być zdrowe!
Mam wielką słabość do maku. Jeszcze jako młode dziewczę uwielbiałam wszystko, co owy mak zawierało. Drożdżówki, rogale marcińskie, nawet zwykły maślany rogal obsypany makiem był dla mnie czymś wyjątkowym. Najbardziej jednak uwielbiałam makowce i ta miłość do dzisiaj przetrwała. Miłość do wilgotnych, ciężkim ciast składających się praktycznie z samego maku, bakalii, orzechów i dużej ilości skórki pomarańczowej. Oj taaak... zapach skórki pomarańczowej od razu wprowadza mnie w świąteczny nastrój.
W makowcu zbędne wydawało mi się ciasto, więc najbardziej pożądanym był ten z jego minimalną ilością, a najlepiej z zupełnym jego brakiem. I takie są makowce na moim blogu. Bardzo syte, wilgotne i ciężkie. Zresztą, nie ma co ukrywać, makowiec taki po prostu ma być. Za to je uwielbiam.
Na moim blogu znajdziesz przepis na makowiec zawijany, makowiec chia, lekki makowiec z jabłkiem czy makowiec z kaszą jaglaną bez pieczenia. Widzisz sam... makowce to moja miłość :). We wszystkich jednak dotąd stworzonych przepisach główną rolę gra masa makowa. Postanowiłam więc tym razem pójść inną drogą i stworzyć coś zupełnie innego. Przepis, w którym ciężka, sycąca masa makowa będzie zrównoważona przez coś lekkiego i delikatnego w smaku. Padło na mój ukochany budyń jaglany o wyraźnym waniliowym aromacie. Nie za słodki, aby zrównoważyć słodycz samej masy makowej. Obie, wspaniale uzupełniające się warstwy zamknęłam w moim ulubionym kruchym cieście, które zwykle robię z dodatkiem cudownie pachnącej mąki kokosowej (zamiast niej możesz użyć ryżowej). I wiesz co? Próbując tego makowca, nie powiedziałabym już, że ciasto czy budyń jest w nim zbędny, że wystarczy sama masa makowa... Ten makowiec, mówiąc skromnie, jest po prostu boski!
I kto powiedział, że nasze Święta nie mogą być wegańskie, bez glutenu i rafinowanego cukru?
wegańskie, bezglutenowe, bez cukru
Makowiec z budyniem pod kruszonką