Uwielbiam sałatki z kuskus :) Dziś ekspresowo z dodatkiem wędzonego łososia.
Składniki:
1 szklanka kaszy kuskus
25-30 wędzonego łososia
1 marchewka
1 biała cebulka
150 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju
świeży koperek
Wykonanie:
Kuskus zalać bulionem i odstawić na 10 minut. Marchewkę, cebulę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, po czym usmażyć na oleju do miękkości. Następnie połączyć z kuskusem, posiekanym koperkiem i przyprawami do smaku. Na wierzch wyłożyć kawałki łososia, ozdobić koperkiem i podawać.