Wystarczą zaledwie dwa dni w Warszawie,by szybko zauważyć,że to miasto wiecznego pośpiechu,uśmiechniętych taksówkarzy oszczędzających kieszenie turystów,budynków zawieszonych pod samymi chmurami,ludzi pogubionych w swej samotności,labiryntów ulic, w których można i trzeba, i nawet nie ma wyjścia! - wypada się zgubić.Dym opada, tłum rzednie, magia pozostaje - słodsza, niż najlepsze serniki z Nowego Świata..Sen o Warszawie - zupełnie innej, niż tej sprzed pięciu lat.Czystszej, bardziej przyjaznej, mniej szarej mimo deszczu.Jak dużo się zmieniło?Jak dużo się zmieniłam?
Jak wiele by to nie było - na pewno miłość do serników pozostaje niezmienna. ;)Ktokolwiek wpadł na otwarcie cukierni z samymi sernikami - był arcy geniuszem!Cheesecake corner to taki słodki raj na ziemi, któremu dedykuję dzisiejszy wpis - no i dzisiejszy sernik, oczywiście.Zainspirowany dokładnie takim, jaki dziarsko dzierżę w dłoni na poniższym obrazku.
Sernik jest oczywiście w pudełku, więc musicie go sobie wyobrazić.Albo najlepiej...upieczcie go sami z TEGO przepisu!Gwarantuję - to kopia wierna...tfu! - lepsza od oryginału!
Korzenny, piernikowy spód ciasteczkowy, ciężka warstwa serowo-kajmakowa (całe 500 g masy krówkowej!) no i te orzeszki, duuużooo orzeszków....Już sama nie wiem, czy to sernik, czy sen... ;)zmodyfikowany pod własne potrzeby, przepis od White PlateSernik kajmakowy z orzechami/tortownica 20 cm/
spód:- 130 g ciasteczek owsianych
- 50 g masła, roztopionego
- 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika
Ciasteczka rozkruszyć na drobny piasek (ja wkładam je do woreczka i tłukę w nie zapamiętale wałkiem do ciasta). Ciasteczkowy pył przesypać do garnuszka z roztopionym masłem. Wymieszać, dodać łyżeczkę przyprawy do piernika - dokładnie wymieszać i taką masą wyłożyć na spód tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia.Tak przygotowany spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, przez 12 minut.
masa sernikowa:- 400 g masy kajmakowej/krówkowej
- 50 g masła
- 100 g cukru
- łyżka cukru wanilinowego
- 3 jajka
- 600 g sera śmietankowego (użyłam serka ''Mój ulubiony'')
- 1 łyżka mąki (dałam kukurydzianą)
Masło utrzeć z cukrem i wanilią, dodać 300 g kajmaku (resztę dodamy później) i utrzeć na gładką masę, następnie dodawać jajka i po łyżce sera i mąkę. Dobrze zmiksować.
Masę przełożyć na podpieczony spód, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 st C. Piec 45-50 minut. Po 30 minutach należy sprawdzić stopień upieczenia – gdyby sernik za bardzo się rumienił, trzeba przykryć wierzch folią aluminiową.
Wyłączyć piekarnik i ostudzić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Kiedy zupełnie ostygnie, wyjąć i przygotować polewę: - 100 g masy krówkowej
- duża garść orzeszków ziemnych, prażonych i solonych
- garść orzechów włoskich, lekko posiekanych
Puszkę z masą krówkową wsadzić do garnka z wrzątkiem i roztopić w ten sposób kajmak by był lejący.Roztopionym posmarowąć wierzch przestudzonego sernika, udekorować orzeszkami.Sernik przed konsumpcją schłodzić najlepiej przez noc w lodówce - dopiero wtedy zyska na głębi smaku! :)
