Naleśniki nie muszą być tylko w słodkiej wersji , świetnie nadają się na obiad z wytrawnym nadzieniem :) U mnie występują ze szpinakiem , mozzarrellą , pieczarkami i jajkiem !
Jajko może niektórych zdziwić w tym przepisie aczkolwiek gwarantuję są przepyszne.
Ciasto na naleśniki:
-szklanka mąki razowej
-szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
-2 szklanki mleka
-2 jajka
-szczypta soli
-szczypta cukru
-łyżka oleju (u mnie rozpuszczony kokosowy)
Farsz:
-paczka szpinaku (świeży lub mrożony)
-kulka mozzarelli
-2 jajka
-4 łyżki mleka
-pieczarki
Szpinak przygotowujemy razem z mlekiem na patelni , w międzyczasie gotujemy jajka na twardo i kroimy w kostkę pieczarki , które podsmażamy na patelni. Podsmażone pieczarki mieszamy ze szpinakiem i czekamy aż lekko ostygną , następnie dodajemy mozzarellę z jajkiem.
Naleśniki nadziewamy wcześniej przygotowanym szpinakiem , nastawiamy piekarnik na 170*C
i zapiekamy kilka minut, zrobią się wówczas delikatnie chrupkie i mozzarella w środku bardzo
fajnie się rozpuszcza.
Smacznego! :)
1 naleśnik to ok. 159,5 kcal