Dziś Międzynarodowy Dzień Makaronu. Moja propozycja to połączenie duszonych kurek z sosem śmietanowym na białym winie, w towarzystwie makaronu amarantusowego. Od razu zaznaczam, że nie polecam podgrzewania tego makaronu, bowiem się rozpada. Tak więc lepiej ugotować tyle, ile damy radę zjeść. ;)
Potrzebne składniki:
- 150 g makaronu amarantusowego świderki
- 200 g świeżych kurek
- 1 cebula
- olej rzepakowy tłoczony na zimno
- 25 g masła
- 200 ml wina białego półwytrawnego
- 10 łyżek jogurtu greckiego
- 5 łyżek śmietany 12 %
- pieprz grubo mielony
- czubryca
- sól gruboziarnista
- garść świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
- Pokrojoną drobno cebulę podsmażamy na oleju, na małym ogniu.
- Następnie dodajemy oczyszczone kurki* i odrobinę masła, dusimy pod przykrywką na małym ogniu 10-15 min.
- W międzyczasie gotujemy makaron.
- Do kurek z cebulką dolewamy stopniowo wina, redukujemy.
- Jogurt ze śmietaną i przyprawami mieszamy w kubku.
- Na moment zestawiamy patelnię i dolewamy jogurt ze śmietaną.
- Całość podgrzewamy, dodajemy pod koniec część posiekanej natki pietruszki.
- Po zestawieniu z ognia łączymy sos z makaronem.
Podajemy, posypując całość świeżą natką pietruszki.
Smacznego! ;)
*Jeśli mamy większe kurki, kroimy je drobniej i być może dłużej dusimy.