Coś dla prawdziwych czekoladoholików. Dzięki wysokiej zawartości czekolady, mają niezwykle głęboki, kakaowy smak, lekko przełamany dodatkiem wiórków i mleka kokosowego. Są przygotowane na bazie gorzkiej czekolady, która jest ogromną skarbnicą mikroelementów, tj. magnez, potas, żelazo, fosfor, miedź i cynk, a także witamin, tj. A, E, B2, B6, B3, B12. Wspomaga funkcje nerek, procesy myślowe, a także pracę serca.Ważne, aby zawartość kakao w czekoladzie wynosiła min. 70%, gdyż taka ma najniższy indeks glikemiczny (22), co sprawia, że poziom glukozy we krwi wzrasta powoli. Dodatek magnezu (działa antystresowo) i fenylotylaminy (pobudza produkcję endorfin, tzw. "hormonu szczęścia") powoduje u nas lepszy nastrój. W sklepach najczęściej możemy spotkać czekolady z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej. Ja jednak polecam użycie świeże, gdyż nie zawiera ona w sobie zbędnego cukru. Żeby stworzyć duet idealny, do trufli możecie również użyć świeżo startej skórki pomarańczowej, aby odświeżyć ich smak.
SKŁADNIKI (ok. 30 sztuk)
300 g gorzkiej czekolady dobrej jakości (min. o 70% zawartości kakao)
200g mleczka kokosowego (ok. 2/3 szklanki)
5 łyżek wiórków kokosowych
PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę posiekaj na małe kawałeczki. Mleko podgrzej w garnku. Następnie dodaj do niego posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Kiedy czekolada się rozpuści, dodaj wiórki kokosowe. Miksturę odstaw do ostygnięcia. Z masy formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie obtocz je we wiórkach kokosowych. Trufelki włóż do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem umieśćje w temperaturze pokojowej na min. 1h, żeby lekko zmiękły.
ENGLISH VERSION
Chocolate-coconut truffles
Ingredients (about 30 chocolates)
300g good quality dark chocolate (min. 70%)
200g coconut milk
5 tablespoons coconut flakes
Instructions
Chop the chocolate. Heat milk in a pot, and then add to it the chocolate. Stir tightly. When the chocolate will melt into a liquid, add coconut flakes. Leave the mixture to cool. Nextly, form little, round truffles (walnut size). Coat them with the flakes. Now, you should put your sweets to the fridge, preferably overnight. Before serving, leave them in the room temperature for min. 1 hour, to let them soften.