My, Polacy, mamy skłonność do nadawania potrawom zagranicznych nazw. Bo kto z Nas nie słyszał o rybie po grecku, ruskich pierogach czy właśnie o fasolce po bretońsku? Przyznam szczerze, że modyfikując ten przepis, porwałam się z motyką na Słońce. Bo kto dorówna maminej potrawie, zwłaszcza w jej "lżejszej odsłonie"? Jednak nie taki diabeł straszny, jak go malują! "Odchudzona" fasolka wyszła równie pyszna, jak jej pierwotna wersja. W dodatku można ją jeść bez wyrzutów sumienia. Zielona fasolka szparagowa jest świetnym źródłem błonnika (sprawia, że dłużej odczuwamy uczucie sytości, przy czym nie podnosi poziomu cukru we krwi), a także kwasu foliowego. SKŁADNIKI (NA 3 PORCJE):
- 100 g chudego mięsa (np. piersi z kurczaka)
- 60 g cebuli
- 1 łyżeczka oliwy
- 450g fasolki szparagowej zielonej
- 1 szklanka bulionu
- 6 łyżek koncentratu pomidorowego
- ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól i majeranek do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Mięso pokrój na kawałki, a cebulę posiekaj. W garnku rozgrzej oliwę i wrzuć mięso. W momencie, kiedy się lekko podsmaży, dorzuć cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie do garnka wrzuć fasolkę, zalej bulionem. Duś pod przykrywką do momentu, kiedy fasolka będzie jeszcze lekko twarda. Zdejmij pokrywkę, dodaj koncentrat i przyprawy. Gotuj, aż woda odparuje, a fasolka będzie lekko miękka, lecz wciąż sprężysta.
ENGLISH VERSION
Baked beans
Ingredients (3 serves)
- 100g chicken breast
- 60g onion
- 1 tablespoon olive oil
- 450g green beans
- 1 cup chicken broth
- 6 tablespoons tomate puree
- allspice, bay leaves, black pepper, salt and majoran to season
INSTRUCTIONS
Chop meat and onion. In a pot, preheat olive oil and add meat. When it came a little bit brown, add onion and fry until get brown. Next, add to the pot green beans and pour chicken broth. Simmer under the cover, until green beans will be still a little bit hard. Remove the cover, add tomato puree and all spices. Cook to reduce the water (stop cooking, when green beans will be quite soft, but still a little bit hard).