Raz na jakiś czas mam ochotę na jakieś coś mniej zdrowego.
Fast food oczywiście nie wchodzi w grę, więc trzeba pokombinować.
Najlepiej z makaronem, który ja osobiście uwielbiam.
Do tego sos pomidorowy i beszamel.
Danie dosyć pracochłonne, ale warte czasu jaki mu poświęcimy.
Warto też po takiej porcji kalorii wybrać się choćby na spacer.
Składniki :
około 12-14 płatów makaronu lasagne
60-100 g parmezanu lub innego twardego, dojrzewającego sera, startego na tarce
sos mięsno-pomidorowy:
1 łyżka oleju rzepakowego
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
600 g chudego mięsa mielonego (np. z szynki)
2 puszki krojonych pomidorów
szczypta cukru
spora szczypta suszonej bazylii, oregano i tymianku
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie szczypta pieprzu cayenne
sos beszamelowy:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 szklanki zimnego mleka
szczypta soli i gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Sos mięsno-pomidorowy:
Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy drobno posiekany, roztarty czosnek. Smażymy około minutę i dokładamy mięso mielone. Smażymy je aż się zetnie, rozbijając łopatką na małe grudki.
Wlewamy pomidory z puszki, doprawiamy cukrem i ziołami i gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem kajeńskim. Odstawiamy na bok.
Sos beszamelowy:
W rondlu topimy masło, dodajemy mąkę i cały czas mieszając robimy jasną zasmażkę. Zestawiamy zasmażkę z ognia i cały czas mieszając stopniowo dolewamy zimne mleko. Mieszamy energicznie, żeby nie powstały grudki.
Wstawiamy z powrotem na mały ognień i gotujemy ciągle mieszając około 10 minut,
do uzyskania gładkiego, aksamitnego sosu.
Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatołową.
Partiami (po maksymalnie 3 sztuki) obgotowujemy płaty lasagne
– wrzucamy do osolonego wrzątku, pilnujemy,
żeby się nie posklejały i gotujemy około 3 minuty.
Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem.
Układamy jedną warstwę płatów makaronu.
Na nim układamy połowę sosu mięsno-pomidorowego i 1/3 sosu beszamelowego. Posypujemy odrobiną sera i przykrywamy kolejną warstwą makaronu.
Na nim ponownie układamy warstwę sosu pomidorowo-mięsnego,
beszamelu i sera i przykrywamy ostatnią warstwą.
Polewamy ją beszamelem, obficie posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 na około 30-40 minut (do zrumienienia).