Witam w nowym roku! :-)
Dziś chce zaproponować kruche, lekkie, słodkie kajmakowe babeczki z pistacjami.
Idealne do kawy, jak również jako słodki dodatek na przyjęcie karnawałowe.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)
200 g masła, zimnego
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
Ciasto zagnieść i odłożyć do lodówki na 30 minut.
Ciastem wylepić, wcześniej wysmarowane masłem i oprószonych mąką pszenną foremki
(najlepiej roztopić tłuszcz i delikatnie wysmarować pędzelkiem każdą z foremek).
Piec około 13 - 15 minut w temperaturze 200ºC.
Wyjąć, wystudzić.
Krem kajmakowy:
1 puszka masy kajmakowej (400 g)*
90 g masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka pistacji
Masło rozetrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.
Stopniowo, po łyżce, dodawać masy kajmakowej, cały czas ubijając.
Schłodzić przez pół godziny.
Pistacje rozdrobnić za pomocą blendera.
Dodać do kremu i wymieszać.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego, udekorować babeczki.
Przed nałożeniem kremu można spód posmarować ulubionymi powidłami lub nutellą.
Gotowe babeczki przechowywać w niskich temperaturach
Smacznego :-).