Dwukolorowe muffinki świąteczne z pomarańczą.

Ostatnie dwa tygodnie minęły mi w takim pędzie, że prócz uczelni, pracy i treningów nie miałam czasu na nic innego. Blog poszedł w odstawkę - w sytuacji, gdy bezustannie z tyłu głowy rosła kolejka rzeczy do przygotowania i zrealizowania nie mogłam sobie pozwolić nawet na szybkie przeczytanie postów innych osób do obiadu, a co dopiero naskrobać coś własnego. Nie chciałam pisać z doskoku, tracąc na jakości, więc zdecydowałam się na przeczekanie tego intensywnego okresu. Co prawda czas działania na pełnych obrotach jeszcze się nie skończył, ale światełko w tunelu widzę coraz wyraźniej. Czas więc ruszyć ponownie z kopyta, bo pomysłów przez te dwa tygodnie narodziło się co nie miara. 

Moje osobiste treningi również na razie nie mają zbyt dobrej passy... Prowadzenie zajęć tanecznych i rehabilitacja, na których się nie obijam, pochłaniają moją energię na tyle, że mój organizm po prostu się buntuje i pod koniec tygodnia nawet wejście na trzecie piętro jest dla mnie istnym wyzwaniem. W dodatku problemy z kolanem nie pozwalają mi na regularne bieganie, co nie wpływa dobrze na moje samopoczucie. Faktem jest też, że przez natłok zajęć trochę zaniedbałam się od strony żywieniowej i mimo zdrowych wyborów, jem po prostu zbyt mało.


Z wielkimi planami blogowo-treningowymi cierpliwie czekam na okres świąteczny i staram się nie odliczać dni, które i tak uciekają zbyt szybko. Nie mając wczoraj już siły na naukę wieczorem, postanowiłam się w końcu rozluźnić trochę w kuchni i przygotowałam muffinki w wersji świątecznej - z przyprawami i owocami kojarzącymi mi się ze świętami, a do tego w kształcie gwiazdek ;)

Do wrzucenia przepisu na bloga zmobilizowała mnie też niejako Magda z Foodmani, która na swoim blogu wraz ze sklepem Owocowy Raj zorganizowała konkurs na świąteczny słodki przepis bez cukru. Tu znajdziecie więcej informacji: