Nadchodzi już prawdziwa jesień. Szara, chłodna, ale wcale nie taka zła.W nocy, kiedy już leżę na łóżku o szyby na dachu uderzają subtelnie krople deszczu.Lubię jego dźwięk i widok spływających po oknach strug. W takie jesienne, „mokre” wieczory można zaparzyć sobie kubek gorącej herbaty, złapać ulubioną książkę i... zjeść ciepłe cini rolls.Pokochałam je za wspaniały wygląd, fajną strukturę i cudowy maślano – cynamonowy zapach, którym otuliły cały dom.
Składniki:
(około 12 sztuk)
500g mąki
30g świeżych drożdży
70g masła
300 ml mleka
2 jajka
3 łyżki cukru
ekstrakt waniliowy
Nadzienie:
60g masła
7 łyżeczek cukru (cukier waniliowy + cukier brązowy)
cynamon
szczypta gałki muszkatołowej
Najpierw należy zrobić „rozczyn”. Z podanych składników na ciasto ująć łyżkę mąki, pół łyżki cukru, 50 ml ciepłego mleka i połączyć z drożdżami. Odstawić.
W tym czasie przesiać mąkę. Masło rozpuścić w rondelku, wlać mleko i zagotować.
Jajka ubić z cukrem na „kogel mogel”.
Do jajek dodać zagotowane, gorące mleko i zmiksować..
Z masy mleczno – jajecznej odlać około pół szklanki, a resztę wlać do przesianej mąki.
Następnie dolać „rozczyn” i ugnieść ciasto. Powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od miski. Ugniatać około 10 minut. Ciasto drożdżowe „lubi” być napowietrzone.
Zagniecione ciasto włożyć z miską do nagrzanego do 50°C piekarnika i zostawić je tam aż podwoi swoją objętość (u mnie to około 30 minut).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy wysypanej mąką. Rozwałkować na prostokąt o grubości około 5mm.
Ciasto posmarować rozpuszczonym masłem, posypać cukrem, szczyptą gałki muszkatołowej i dużą ilością cynamonu.
Ciasto ściśle zwinąć w rolon i pokroić na kawałki. Ślimaczki układać w blaszce wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Należy zachować między nimi odstępy.
Blaszkę wstawić do nagrzanego do 50°C piekarnika i poczekać chwilkę aż podrosną.
Następnie temperaturę piekarnika zwiększyć do nagrzanego do 180°C, a ślimaczki posmarować resztą masy mleczno – jajecznej.
Piec przez około 25 – 30 minut.
Po upieczeniu ślimaczki zostawić jeszcze na kilka minut w piekarniku do ostygnięcia.
Smacznego !