Ta tarta jest efektem totalnej improwizacji w kuchni. Miałam ochotę na coś zdrowego, bardzo słodkiego, kremowego, ale chrupiącego zarazem. Coś sycącego, zawierającego naturalne składniki, żeby chociaż świąteczne objadanie się nie kojarzyło się z junk food, toną masła, cukru i śmietany (chociaż od czasu do czasu można....zaszaleć) Muszę powiedzieć, że jestem ZACHWYCONA efektem końcowym. Ta tarta smakuje jak bananowiec, kopiec kreta, sernik, lody, 3BIT i ciasto krówka w jednym! I do tego jest zdrowe. Ma dużą zawartość białka i zdrowych tłuszczy. Cukier też jest pochodzenia naturalnego. (no, mały dodatek cukru brzozowego znajdziemy w warstwie straciatelli, która ma cuuudowny lodowy posmak dzięki dodatkowi ksylitolu)
Podam kilka alternatyw do składników, które użyłam. Tak aby każdy w domu mógł przygotować swoją wersję, troszkę mniej zdrową, ale bardziej tradycyjną; oraz wegańską. :)
Na pierwszy idzie wersja moja i wegańska
Spód:100g płatków owsianych zmiksowanych na mąkę
100g mąki gryczanej
jajko (w wersji wegańskiej:
łyżka mielonego lnu wymieszana z 3ł. wrzącej wody)
100 ml miękkiego oleju kokosowego
4 łyżki cukru kokosowego (daje karmelowy posmak)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2łyżi mleka kokosowego (lub innego roślinnego)
warstwa I:
3-4 w miarę dojrzałe banany
300g (2 szklanki) daktyli - zalanych 20 minut wcześniej wrzątkiem
ewentualnie:
odrobina soli morskiej/himalajskiej/ ZWYKŁEJ KUCHENNEJ (:D)
Czubata łycha masła orzechowego
warstwa II
:4 jogurty greckie( używam tych z piątnicy, z wysoką zawartością białka) (w wersji wegańskiej: schłodzona przez min. jeden dzień puszka mleka kokosowego, zmiksowanego na śmietankę)
ok. 70 g czekolady (mleczna, gorzka, z solą..)
4 łyżeczki cukru brzozowego (ksylitolu) zmiksowanego na puder
kilka kropelek aromatu śmietankowego
Wierzch:
1/4 ciasta ze spodu
łyżka kakao
łyżeczka cukru kokosowego
Spód:
W misce wymieszać wszystkie suche składniki na spód, dodać rozbełtane jajo (lub "wegańskie jajko" z siemienia lnianego), mleko roślinne i miękki olej kokosowy. Zagnieść ciasto, rozwałkować. 1/4 odłożyć na bok - będzie potrzebne do przygotowania kakaowej kruszonki na wierzch ciacha.
Formę do tarty wysmarować olejem kokosowym i wyłożyć rozwałkowanym ciastem. Nakłuć widelcem, piec około 12-15 minut w 180 stopniach.
Warstwa I:
Banany pokroić w dość grube talarki, rozłożyć na przestudzonym spodzie, skropić odrobinę cytryną, aby nie ściemniały.
Daktyle odsączyć z wody, zmiksować z odrobinką soli ( i ewentualnie z masłem orzechowym) na gładką masę. Można dodać odrobinę wody, którą były zalane, by miksowanie przebiegło szybciej.
Dokładnie przykryć banany "daktylowym karmelem"
Warstwa II:
Jogurty greckie wymieszać w dużej misce z kilkoma kroplami aromatu śmietankowego, pudrowym cukrem brzozowym (ksylitolem) i pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladą. Schłodzić przez chwilkę i wyłożyć tak przygotowaną masę straciatella na warstwę daktylową.
Wierzch:
do 1/4 ciasta ze spodu dodać kakao i cukier. Ponownie zagnieść, rozkruszyć na blaszce i piec około 5-7 minut w 180 stopniach. Odstawić do ostudzenia i obsypać nią wierzch tarty.
Schłodzić (kilka godzin; najlepiej wstawić do lodówki na całą noc)
Podawać.
Zajadać.
Wzdychać.
Brać dokładkę.
Wzdychać.
Bananananana
Daktylowy karmel
Rozsmarowany daktylowy karmel
smaru smaru greckimi jogurtami straciatella
Już rozsmarowana.
kakaowa kruszonka na wierzch.. :3
Do przygotowania z bardziej
tradycyjnych składników:Spód:100g płatków owsianych
100g mąki pszennej
jajko
100g miękkiego masła
4 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
I warstwa:banany
puszka masy krówkowej
II warstwa:śmietanka kremówka
3 łyżki cukru pudru
około 70g posiekanej ulubionej czekolady
wierzch:
1/4 ciasta ze spodu
łyżka kakao
łyżka cukru
Postępować tak jak w przepisie wyżej ;)
Enjoy!