Dzisiejsza propozycja na obiad to mniej kaloryczna i zdrowsza wersja tradycyjnych kotletów mielonych. Są pyszne, bardzo delikatne w smaku, mięsiste i co najważniejsze dla osób wiecznie zabieganych - proste i szybkie w przygotowaniu. Zawsze robimy ich trochę więcej, aby następnego dnia, gdy wracamy z pracy mieć prawie gotowy obiad :)
Przepis na 2 porcje:
60 g ryżu pełnoziarnistego
300 g piersi z kurczaka
1 jajko
50 g suszonych pomidorów
świeże listki bazylii
20 g siemienia lnianego
10 ml oleju rzepakowego
przyprawy (sól, pieprz)
Surówka:
rukola
pomidory koktajlowe
ser feta
rzodkiewka
sałata
Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Piersi z kurczaka mielimy w maszynce do mięsa (bądź kupujemy już zmielone), dodajemy surowe jajko, doprawiamy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 10 minut do lodówki. W tym czasie rozgniatamy w moździerzu lub mielimy młynku siemię lniane (można wcześniej podprażyć na suchej patelni), które będzie naszą panierką. Suszone pomidory kroimy w kostkę, a listki bazylii drobno siekamy, wrzucamy do miski z mięsem. Formujemy kotlety, następnie delikatnie obsypujemy je siemieniem lnianym z każdej strony, lekko przyciskając ziarenka. Smażymy na patelni, na oleju rzepakowym, na małym ogniu, z każdej strony, aż będą rumiane. Pamiętajmy tylko, że mielone mają być lekko obsmażone i złociste.
Podajemy wedle uznania :)
Smacznego!