Nigdy jakoś specjalnie kaszy nie lubiłam, no chyba, że jęczmienną albo manną ewentualnie. Kuskus odkryłam jakiś czas temu i ku mojemu zdziwieniu przypadła mi do gustu. Jak dla mnie smakuje jak połączenie drobnego makaronu z kaszą.
No i powstało danie szybkie, lekkie, ale można się najeść :)
Może nie wygląda obłędnie, ale smakuje naprawdę fajnie :)
Kasza kuskus z wędzonym kurczakiem i dodatkiem warzyw zapiekana w śmietanowo - jajecznym sosie.
Czego potrzebujemy?- 250 g kuskusu (z reguły 1 opak)
- 20 dag wędzonego kurczaka (u mnie pierś)
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- kilka pieczarek
- 400 ml śmietany 12%
- 2 jajka
- pieprz, ulubione zioła
- olej do smażenia
Do dzieła!
Paprykę kroimy w paski, cukinię i pieczarki w kostkę, a cebulę w pióra, doprawiamy i podsmażamy razem chwilę na patelni (warzywa muszą być nadal jędrne). Kurczaka kroimy w kostkę.
Do naczynia żaroodpornego wsypujemy surowy kuskus, następnie wrzucamy warzywa i mieszamy wszystko razem.
W miseczce łączymy śmietanę i jajka, mieszamy, doprawiamy pieprzem (dosyć mocno). Zalewamy przygotowanym sosem zapiekankę. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut. Gotowe!