W tym delikatnym, bezglutenowym cieście zamiast mąki pszennej używa się ziemniaczanej. Ja dodałam mieszanki ziemniaczano- kukurydzianej i uzyskałam piękny, żółty kolor. Polecam użyć wiśni bez pestek, wtedy nie opadną na dno. Puszyste ciasto, w sam raz do kawy. W oryginalnym przepisie dodaje się jeszcze do niego otartą skórkę z cytryny, wtedy ciasto nabiera cytrusowego aromatu i trochę więcej charakteru.
Składniki:
· 5 jajek,
· 1 szklanka cukru,
· 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
· ¾ szklanki mąki kukurydzianej,
· 200 g masła lub margaryny,
· 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
· 300 g wiśni (lub innych owoców, mogą być mrożone).
Jajka wyciągnąć z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową. Wymieszać mąkę ziemniaczaną, kukurydzianą i proszek do pieczenia i następnie przesiać. W dużej misce ubić całe jaja, na jasną, bardziej białą niż żółtą masę. Dodawać łyżka po łyżce cukier, cały czas ubijając, aż do podwojenia się masy jajecznej. Dodać powoli przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Masło roztopić i wrzące wlać do masy, szybko zmiksować.
Okrągłą średnią formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować boki margaryną. Wlać ciasto. Owoce obtoczyć w łyżce mąki ziemniaczanej. Mrożonych nie trzeba rozmrażać. Ułożyć na cieście. Piec najpierw przez 30 minut w temperaturze 160 stopni, następnie 20 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.
Oryginalny
przepis ze strony „Moje Wypieki”.