Rodzinka moja uwielbia żeberka z suszonymi owocami, więc od czasu do czasu raczę ich tym daniem. Kiedyś zrobiłam żeberka z dzika – rewelacja.
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- suszone owoce (może być gotowy susz wigilijny – jabłka, gruszki, śliwki)
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżki miodu
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Żeberka poporcjować, posolić, popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć żeberka z każdej strony na rumiano. Przełożyć do garnka. Na pozostałym na patelni tłuszcz nałożyć keczup, miód, cały koncentrat pomidorowy i podsmażyć. Przełożyć do garnka z żeberkami. Na patelnię podlać wodę i podgrzać, aby wszystko zebrać z patelni i przelać do żeberek. Dodać wody tyle, aby przykryć żeberka i dusić. W połowie duszenia dodać suszone owoce i dalej dusić do miękkości.Sos można zagęścić mąką.
Smacznego