Lato!
Cieszmy się tym wspaniałym czasem, pełnym czereśni, wiśni, jagód,moreli i... pomidorów dojrzewających na słońcu. Pyszności, które tylko teraz smakują tak wyjątkowo. Lato, to także pyszne, lżejsze chleby, które piekę teraz zazwyczaj z płatkami owsianymi.
Dodatek płatków owsianych do pieczywa sprawia, że ma ono wilgotne wnętrze i zachowuje dłużej świeżość. Poza tym jest bardzo smaczne. Ostatnio prawie wszystko piekę z płatkami - chleb, bułki , ciasta, ciastka, mufinki...
Polecam wszystkim!
CHLEB PSZENNO-ŻYTNI Z PŁATKAMI OWSIANYMI/1 duży bochenek, pieczony w garnku/
* 450 g mąki pszennej chlebowej typ 750 lub 650
* 100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
* 50 g mąki żytniej razowej typ 2000
* 3/4 szkl płatków owsianych
* 1 płaska łyżka soli
* 1 i 1/2 łyżeczki cukru
* 2 łyżki zakwasu żytniego lub pszennego
* ok 570 g wody
* 1 łyżeczka mielonego kminku - opcjonalnie
Przygotowujemy ciasto wieczorem. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce, dolewając sukcesywnie wodę. W razie potrzeby dolać mniej lub trochę więcej, ciasto powinno być dość zwarte ale nie zbite. Po połączeniu składników przykrywamy ciasto folią spożywczą i pozostawiamy na blacie przez noc /ok 8-10 godzin/.
Rano wyłożyć ciasto na omączoną stolnicę i zagarniając ciasto z każdej strony, uformować okrągły bochenek. Posypać płatkami owsianymi i nakryć ściereczką na 1 godz.
Włączyć piekarnik z umieszczonym na dnie żeliwnym garnkiem, nastawiając temp 250 stC.
Wyjąć garnek, zdjąć pokrywkę, posypać dno płatkami owsianymi i przełożyć chleb. Przykryć garnek i wsunąć do piekarnika. Piec 25 minut, po czym zdjąć pokrywkę i dopiec jeszcze przez 20 minut.
Wyjąć chleb z garnka na kratkę i ostudzić.
Smacznego !
Bułeczki też z płatkami owsianymi upiekłam wg
TEGO przepisu-klik , tym razem bez żurawiny. Pyszne, mięciutkie i długo świeże. Polecam!
(Jakby kto pytał - nacięcia typu koguci grzebyk zrobiłam nożyczkami do ziół :)).
*