Sernik wiedeński

Słodkie niebo

Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Czasem pieczony z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Sernik wiedeński to w moim domu "numer 1" wśród wszystkich przepisów. Przygotowuję go zawsze z okazji świąt Bożego Narodzenia jak i Wielkanocy.

Składniki (forma 35x25 cm):
Kruchy spód:

2 szklanki mąki
1/2-3/4 kostki masła
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg twarogu zmielonego dwukrotnie (lub wysokiej jakości twarogu z wiaderka)
7 jajek
100 g masła
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka cukru
1-2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo

cukier puder do posypania
kilka łyżek marmolady

Wykonanie:
Kruchy spód
Mąkę przesiewamy z cukrem i cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i siekamy nożem. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na kształt formy i w kilku miejscach nakłuwamy widelcem. Formę (35x25 cm) z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i podpiekamy około 10-15 minut. Studzimy i smarujemy równo kilkoma łyżkami marmolady.

Masa serowa
Białka oddzielam od żółtek. Żółtka ucieram z 1/2 szklanki cukru na jasną masę. Dodaję zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną, budyń, rozpuszczone i ostudzone masło i miksuję dość krótko żeby zbytnio nie napowietrzyć sernika, ponieważ po upieczeniu może on opaść. Białka ubijam na sztywną pianę dodając partiami pozostałe 1/2 szklanki cukru. Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do formy na przestudzony spód.

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika i pieczemy ok. 60 minut. Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż do całkowitego wystygnięcia. Ostudzony sernik wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem sernik posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Słodkie niebo22 lis 15

Boże Narodzenie, Wielkanoc, Andrzejki, Na zimno, Cytryna, Twaróg, Ciasta kruche, Serniki

11 przepisów

Polecane przepisy

Idealny sernik na Wielkanoc - musisz go zrobić!

Witajcie Kochani! Dziś mam dla Was przepis na pyszny sernik wiedeński, który jest bardzo prosty do przygotowania i zapewniam Was, że poradzi sobie z tym przepisem każdy. Z pełnym przekonaniem stwierdzam, że jest to idealny sernik na Wielkanoc. Dlaczego...

Tysia Gotuje

Łatwe, Szybkie, Tanie, Dieta mamy karmiącej, Wielkanoc, Boże Narodzenie, Sernik, Ciasto

Sernik Wiedeński wg Siostry Anastazji

Sernik Wiedeński wg Siostry Anastazji o zrobieniu sernika wiedeńskiego myślałam już od dłuższego czasu, więc jak tylko wpadł mi w oko na blogu Słodka strona, to wiedziałam, że czas najwyższy, by wreszcie go zrobić ;) Sernik ten jest tradycyjny...

KulinarnePrzeboje.pl

Słodkości, Jajka, Przepisy na Boże Narodzenie, Masło, Serniki i serniczki, Budyń, Twaróg, Przepis na ciasto z budyniem, Cukier puder, Przepisy na Święta, Cukier, Sernik, Przepisy na Wielkanoc, Przepisy siostry Anastazji, Sernik bez spodu, Sernik na Święta, Sernik Siostry Anastazji, Sernik wiedeński

Sernik tradycyjny

Przepis na dzisiejszy sernik bardzo mnie zaintrygował, kiedy po programie Masterchef został uznany za najlepszy sernik na świecie : ) Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go nie wypróbowała : ) Smakiem przypomina mi bardzo sernik wiedeński, kla...

marta-gotuje.pl

Ciasta, Bezglutenowe, Pycha, Marta gotuje, Martagotuje, Dieta, Dla dzieci, Ciasta świąteczne, Bez glutenu, Serniki, Sernik, Sernik przepis, Szybki sernik, Najlepszy sernik, Bezglutenowy, Kremowy sernik, Pyszny sernik, Sernik babci, Bezglutenowe wypieki, Przepisy bez glutenu, Sernik wiedeński, Tradycyjny sernik, Bez glutenu przepisy, Bez miksera, Ostra na słodko sernik, Sernik bez miksera, Sernik castingowy, Sernik gessler, Sernik jak zrobić, Sernik mamy, Sernik marta gotuje, Sernik masterchef, Sernik starmach, Wypieki bez miksera

Sernik z truskawkami i kruszonką

Sernik z truskawkami i kruszonką to idealny pomysł na zakończenie truskawkowego sezonu (nie wiem jak to możliwe i trudno mi się z tym pogodzić, ale niestety dobiega on już końca) Na szczęście maliny i jagody również będą pasować, o klasy...

marta-gotuje.pl

Ciasta, Serniki, Sernik, Kruszonka, Truskawki, Twaróg, Prosty sernik, Sernik przepis, Szybki sernik, Pyszny sernik, Sernik z kruszonką, łatwy sernik, Aksamitny sernik, Prawdziwy sernik, Sernik z truskawkami, Sernik z truskawkami i kruszonką, Zbity sernik

Sernik waniliowy

Jako miłośniczka serników często eksperymentuję na tym polu, choć tym razem miałam ochotę na najzwyklejszy sernik waniliowy : ) W związku z tym przedstawiam Wam klasyczny przepis na pyszny sernik o świetnej konsystencji. Na pewno na jednym kawa...

marta-gotuje.pl

Ciasta, Serniki, Sernik, Najlepszy sernik, Wanilia, Aksamitny sernik, Sernik idealny, Sernik waniliowy, Sernik z mascarpone, Biały sernik, Sernik kremowy, Sernik z wanilią, Sernik ze śmietaną, Waniliowy sernik

Przepyszny sernik wiedeński

Przepis na sernik prosto z Wiednia, którego smak warto połączyć z malinami zadowoli amatorów słodkości. Wrażenie jakie pozostawi ten deser na pewno sprawi że stanie ... Post Przepyszny sernik wiedeński pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Cod...

Magazyn kulinarny Codogara

Przepisy na desery, Przepisy na ciasta, Przepisy na Boże Narodzenie, Przepisy na urodziny, Ciasto, Ser, Czekolada, Deser, Sernik, Lody, Niebo w gębie, Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

Klasyczny sernik wiedeński … bez spodu … sama masa serowa wzbogacona słodkimi rodzynkami. Prosto i pysznie sernik taki jak piecze mama . Składniki: 1,2 kg tłustego twarogu dobrej jakości 6 jajek 1 1/3 szklanki cukru 150 g miękkiego masła 2 ł...

Kawa i Czekolada

Serniki

Sernik wiedeński z polewą czekoladową

Prosty do wykonania i niezwykle pyszny sernik wiedeński, bez spodu kruchego spodu za to z polewą czekoladową. Bardzo delikatny i wilgotny. Polecam.Sernik wiedeński1kg tłustego sera białego trzykrotnie zmielonego (użyłam wiaderkowy)100g masła1 szklanka ...