Moi Drodzy!
Kalendarz wskazuje 15. 09., tak więc rozpoczynam akcję "Kuchnia Krajów Słowiańskich 2016".
Na początek proponuję Ɖuveč - rodzaj gulaszu popularnego na całych Bałkanach.
W zależności od kraju wersja tej potrawy może nieco różnić się od siebie.
Tym, co jest wspólne dla wszystkich odmian, to to, że jest to danie jednogarnkowe na bazie warzyw, z dodatkiem ryżu lub ziemniaków oraz pierwotnie mięsa, choć obecnie spotyka się wersje wegetariańskie.
Również użyty gatunek mięsa, może być różny w zależności od kraju przygotowywania.
Ja swój đuveč ugotowałam według przepisu zamieszczonego w książce z serii "Podróże kulinarne" - "Kuchnia serbska - tradycje, smaki, potrawy", choć i tak zmuszona byłam zastąpić występującą w oryginale łopatkę jagnięcą, swojską wieprzowiną.
Danie to należy zapiekać w naczyniu żaroodpornym z przykrywką.
Składniki: (dla 4 osób)- 1/4 kg łopatki wieprzowej
- 1 mała cukinia (dodałam od siebie)
- 1 mały bakłażan
- ok. 1/2 kg pomidorów
- 1 duża cebula
- 3 papryki różnokolorowe - najlepiej jedna czerwona, jedna żółta i jedna zielona (u mnie niestety tylko czerwona)
- 1/2 szkl ryżu
- 1/2 szkl wody
- sól
- pieprz
- olej
Piec w 180 C pod przykryciem przez 2 godziny.
Przepis bierze udział w dwóch akcjach: