Wiadomo, że pieczywo na zakwasie jest smaczniejsze, bardziej trwałe i zdrowsze, ale nie zawsze jest czas i chęci, aby takowe przygotować. A może po prostu nie macie jeszcze odwagi na zakwasowe wypieki? W każdym z tych przypadków, ten przepis jest dla Was. Jest prosty, szybki do przygotowania, a w nagrodę otrzymujecie piękny bochenek z chrupiącą skórką. Do dzieła!
Składniki:
- 250 ml ciepłej wody
- 7 g suszonych drożdży
- 1,5 łyżeczki soli
- 300 g mąki pszennej chlebowej
- 100 g mąki żytniej chlebowej typ 720 lub pełnoziarnistej typ 2000 ( lub pół na pół po 50 g każdej )
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka miodu (można zastąpić melasą, syropem klonowym itp.)
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać resztę składników. Wyrobić lekko klejące się ciasto. Oprószyć mocno mąką a następnie ułożyć w misce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na mniej więcej godzinę. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość.
Kiedy ciasto wyrośnie włączyć piekarnik na 220
oC i wstawić naczynie z wrzącą wodą. Ciasto wyjąć z formy odwracając miskę do góry dnem, bezpośrednio na blachę w której będzie pieczony. Wstawić od razu do piekarnika. Piec około 45-50 minut.
źródło:
Wypieki i dania z pasją.