Czarodziejskie ciasto, które rośnie w oczach, nawet przed smażeniem! Fajnie jest obserwować, jak zwiększa swoją objętość, zarówno w misce jak i potem na patelni. Ostatecznie placki lekko opadają, by stać się pysznymi, delikatnymi serniczkami o konsystencji pianki.
Składniki na ok. 10 placków:1 szklanka gładkiego serka z wiaderka 1 łyżka cukru pudru1 łyżeczka cukru waniliowego1 płaska łyżeczka sody3 łyżki mąki pszennejolej do smażeniaPrzygotowanie:Serek mieszam z żółtkiem i cukrami, a potem dodaję mąkę i sodę. Ubijam pianę z białka, delikatnie łączę ją z ciastem. Za pomocą dwóch łyżek wykładam porcje ciasta na patelnię z niewielką ilością oleju (patelnia niezbyt rozgrzana, placki szybko się rumienią), zachowuję odstępy bo ciasto dość mocno rośne. Smażę po ok. 3 minuty, przewracając je 2 razy. Najłatwiej zrobić to za pomocą płaskiej łopatki - placki są bardzo delikatne. Na chwilę przekładam na talerz z papierem do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podaję z cukrem pudrem.