Kotlety z gotowanych ziemniaków to jedna z moich ulubionych potraw z lat dzieciństwa (Tato, dziękuję Ci za te wszystkie kombinacje, które dla nas wymyślałeś ). Proste, a pyszne danie, na dodatek za grosze.
Składniki na 6-8 sztuk:1 kg ziemniaków 2 garście świeżych liści szpinaku1 ząbek czosnku1 jajko3-4 łyżki mąki pszennejsól, pieprz do smaku1 łyżeczka olejuDodatkowo:olej dosmażenia1 -2 cebulePrzygotowanie:Obrane ziemniaki gotuję do miękkości, odcedzam i studzę. Szpinak smażę przez minutę na łyżeczce oleju, przekładam do ziemniaków i wszystko przepuszczam przez praskę lub maszynkę (można dokładnie podusić widelcem). Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam masę do smaku solą i pieprzem. Dodaję jajko i 3 łyżki mąki, mieszam łyżką by wszystko się połączyło. Jeśli ciasto bardzo się klei, dosypuję jeszcze trochę mąki. ważne jest, by nie mieszać masy za długo, bo będzie robiła się coraz rzadsza. Dzielę ciasto na 6-8 części, z każdej formuję kulkę, lekko ją spłaszczam. Tak przygotowane kotlety smażę na średnim ogniu, przewracając je delikatnie drewnianą łopatką 2 razy. Usmażone powinny ładnie się zarumienić. Przekładam je na chwilę na papier do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podaję z podrumienioną cebulką.