Bułeczki pszenno-żytnie

Sio-smutki

Upiekłam je, bo miałam ochotę na ciasto drożdżowe, a właściwie nie tyle na ciasto, ile na jego dotyk. Upiekłam je również dlatego, żeby nie zmarnowały mi się drożdże. Upiekłam je ponadto dlatego, bo uwielbiam piec bułeczki ;) Wszystko to bardzo ważne powody, prawda?
Jak każde domowe bułki smakują wyśmienicie :) Są pulchne, delikatne i dość ciemne, raz że z mąką żytnią, dwa - z karobem, ciekawym i zdrowym kuchennym dodatkiem; składnikiem który można stosować w deserach, ciastach czy kremach; myślę że również sprawdzi się np. ...w gulaszu, ze względu na ciekawy smak i piękny kolor. Polecam Wam firmę Fresano i ten sklep.

Składniki:
Zaczyn:
50 g. świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 pełna łyżka mąki pszennej
kilka łyżek ciepłej wody
Ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej T 450
2 szklanki mąki żytniej T 997
1 łyżka soli
1/3 szklanki oleju
1 pełna łyżeczka karobu firmy Fresano
1,5 do 2 szklanek ciepłej wody
Przygotowanie:
Do miski wkruszam drożdże, dodaję cukier i mąkę, rozprowadzam wszystko wodą i mieszam na pastę. Miseczkę wstawiam najlepiej do garnka z ciepłą wodą na 15 minut, w tym czasie drożdże wyrosną.
Pozostałe składniki umieszczam w drugiej, dużej misce: obie mąki, sól, olej, wyrośnięty zaczyn i wodę - tę dolewam stopniowo, wyrabiając całość. Ciasto ma być miękkie, będzie się trochę kleiło do rąk, wtedy podsypuję jeszcze mąką pszenną. Odstawiam je na 40 minut - stosuję ten sam patent: miska ustawiona na dużym garnku z ciepłą wodą, przykryta ściereczką. Wyrośnięte ciasto powinno podwoić objętość.
Tak więc wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę podsypaną mąką pszenną, krótko zagniatam, dzielę na pół. Do połowy dodaję karob, zagniatam do połączenia się. Z jaśniejszego ciasta rozciągam prostokąt, na nim układam mniej więcej tej samej wielkości prostokąt z ciasta z karobem, zwijam wzdłuż dłuższego boku jak roladę. Dzielę ją ostrym nożem na 10 części, z każdej robię kulkę a potem lekko ją wyciągam aby była podłużna, skręcam 2-3 razy i mocno sklejam końce. Bułeczki układam na blasze wyłożonej papierem, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 225 stopni C. na 30 minut.
Przepis autorski.

Sio-smutki02 wrz 15

Bułeczki i pieczywo, Współpraca: Fresano

46 przepisów

Polecane przepisy

Bułeczki na ostro

Bułeczki na ostro Dzisiaj polecam bułeczki na ostro. Składniki: 500gmąki 1 małe opakowanie suchych drożdży 300 ml letniej wody 1 łyżeczka soli szczypta cukru 1 łyżeczka ostrej papryki 3 łyżki oleju z nasion pikantnej papryki 100g tartego sera Wykonanie...

Pomysłowa kuchnia

Kolacja, Śniadanie, Pieczywo, Bułeczki, Bułeczki z serem, Bułeczki na ostro

BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ I TRUSKAWKAMI

BUŁECZKI Z KRUSZONKĄ I TRUSKAWKAMI słodkie, przepyszne i błyskawiczne bułeczki bez drożdży, które zrobicie w 10 minut! Tylko kilka składników i bułeczki gotowe. Idealne do kawy, na śniadanie lub podwieczorek

Przepisy Joli

Cukier, Mąka, Masło, Truskawki, Soda, Yt-ekspress-film, Truskawki-ciasto-lista, Pieczywo, Kefir

BUŁECZKI CZOSNKOWO-ZIOŁOWE

BUŁECZKI CZOSNKOWO-ZIOŁOWE idealne na śniadanie lub kolacje

Przepisy Joli

Chleb, Chleb-lista

Bułeczki

Bez zbędnego wstępu: przepis na witariańskie bułeczki. Pyszne, szybkie w przygotowaniu, o delikatnie drożdżowym posmaku. Dla każdego miłośnika pieczywa

Surowy Stan

Przepisy, Raw, Raw food, Surowe, Wegańskie, Wege, Surowa, Witarianizm, Wegan, Bez glutenu, Bez pieczenia, Gluten free, Migdały, Raw bułeczki

Bułeczki drożdżowe sojowo — serowe

Przepis nabułeczki drożdżowe sojowo — serowe pozwoli urozmaicić smak tego standardowego produktu śniadaniowego. Przepis nabułeczki drożdżowe sojowo — serowe 450 g mąki pszennej 650, 200 ml ciepłej wody (ok. 37–42 ºC), 50 ml oleju rzepakoweg...

Bomba Kaloryczna

Ser żółty, Produkty zbożowe, Drożdże piekarnicze

Bułeczki drożdżowe nadziewane

Pyszne i pulchne bułeczki drożdżowe z nadzieniem z cukinii, pieczarek i żółtego sera. Bułeczki są gotowane i pieczone w ten sam sposób jak precle. Wymagają nieco więcej czasu w przygotowaniu niż te tradycyjne drożdżowe bułeczki, ale naprawdę warto. Id...

Kuchnia u Poli

Ciasta drożdżowe, Drożdże, Przekąski, Bułki, Bułeczki drożdżowe, Bułeczki nadziewane

Odrywane bułeczki cynamonowe

Jesień kojarzy mi się z długimi wieczorami spędzanymi w towarzystwie ciepłego koca, dobrej książki i oczywiście czegoś pysznego ; ) Cynamonowe bułeczki do odrywania idealnie wpasowują się w ten klimat i jedyną ich wadą jest prędkość z którą zni...

marta-gotuje.pl

Śniadania i kolacje, Wypieki, śniadanie, Chleby i bułeczki, Ciasteczka i babeczki, Cynamon, Muffinki, Bułeczki, Drożdże, Muffiny, Bułeczki drożdżowe, Cynamonowe bułeczki, Bułeczki do odrywanie, Cynamonki, Odrywany chlebek

Bułeczki z owocami i kruszonką

Bułeczki z owocami: Do zrobienia bułeczek wykorzystamy przepis na bułeczki maślane który znajdziecie TUTAJ. Dodatkowo potrzebować będziemy: owoce np. truskawki i rabarbar 6 łyżek wody 2 łyżki cukru trzcionowego plus do posypania Z gotowego ci...