Idą święta – święta idą. Tradycja tradycją – podstawowe potrawy muszą znaleźć się na stole.
Nie może zabraknąć tradycyjnego żurku, jajek w różnych zestawieniach i wydaniach, sałatek itp.
Chciałbym zaproponować Wam świetną zupę – kulejbę – chrzanową – alternatywa dla żurku.
Nie zrażajcie się jeżeli nie lubicie chrzanu – wbrew pozorom chrzanowa jest delikatna.
Choć muszę się przyznać, że ja dodaję zawsze dwa razy więcej chrzanu – aby była chrzanowa na maxa(!)
To także zależy od tego, czy dajecie chrzan ze słoiczka czy świeży – tarty.
Zupa jest prosta, smaczna i na pewno świąteczna.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 por
- 1 mała pietruszka
- 1 mały lub pół selera
- majeranek
- 1-2 ząbki czosnku
- opcjonalnie białe wino
- boczek
- starty chrzan (ok 5-7 łyżek)
- natka pietruszki lub rzeżucha
Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Smażymy na oliwie (z dodatkiem masła) kilka minut.
Warzywa mieszamy od czasu do czasu.
Solimy i pieprzymy do smaku.
Opcjonalnie można podlać białym winem (ok 50-100 ml). Dodajemy zmiażdżony czosnek oraz sporo majeranku.
W osobnym garnku gotujemy wywar z boczku (około 10-15 min) na 1,5 l wody. Jeżeli zupa będzie za gęsta można dodać wodę.
Wyciągamy boczek i do wywaru dodajemy podsmażone warzywa. Mieszamy.
Dodajemy od 5 do 7 łyżek startego chrzanu.
Gotujemy kilka minut. Wszystko blenderujemy na jednolitą masę/krem.
Jeżeli zupa jest za mało przyprawiona dodajemy sól, pieprz oraz majeranek do smaku.
Boczek który został z wywaru kroimy i prażymy.
Zupę wlewamy do talerzy, polewamy odrobiną śmietany, posypujemy podsmażonym boczkiem i pokrojoną natką pietruszki.
Można dodać kawałek ugotowanego jajka na twardo, posypać dodatkowo pieprzem lub odrobina startego chrzanu.
Alternatywą podania są podgotowane ziemniaki i usmażone na maśle z czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem.
Z takimi ziemniakami zupa także dobrze smakuje.
Smacznego „chrzanienia”
Simon COOKs – Szymon
Simon COOKs