Wszyscy je lubimy i doskonale znamy – i nie ma co kombinować i udziwniać, tradycyjne naleśniki z serem białym najlepsze … A z czym na wierzchu je podacie to Wasza inwencja. pasują zarówno owoce jak i słodkie polewy czy bita śmietana. Pamiętajcie jednak ,ze ser biały do naleśników powinien być bardzo dobrej jakości. Moje naleśniki są z serem nie zmielonym.
składniki:
ciasto na naleśniki:
1 litr mleka
2 szklanki maki pszennej
1 jajko, 1 żółtko
3 łyżeczki cukru waniliowego
50 gr schłodzonego masła
Farsz do naleśników:
25 dkg białego sera
łyżka kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka cynamonu
jedno żółtko
rodzynki (opcjonalnie)
wykonanie:
Wszystkie składniki ( bez masła) na ciasto miksujemy ze sobą w wysokim naczyniu – odstawiamy na co najmniej pół godziny w ciepłe miejsce ( ciasto na naleśniki powinno odpocząć). Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy ze sobą (jajko przed rozbiciem dokładnie myjemy). Naleśniki smażymy na bardzo dobrze rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości masła (kawałek masła nakłuwamy na czubek noża i smarujemy nim gorącą patelnię) z obu stron. Przestudzone naleśniki smarujemy obficie farszem i składamy na 4 lub zwijamy w rulonik.