Przepis na te muffiny opracowałam wraz z końcem lata, więc kojarzą mi się z wakacjami i relaksem. Każdemu czasem przydaje się odrobina oddechu i przyjemności, więc korzystajcie z tego przepisu kiedykolwiek najdzie was ochota na coś słodkiego i zdrowego jednocześnie. W tym przepisie znajdziecie zdrowe składniki - naturalne źródło cukru, jakim jest banan, czy nasiona szałwii hiszpańskiej, chia, czyli kopalnię niezbędnych substancji odżywczych i mikroelementów w roślinnym wydaniu. Te muffiny bardzo łatwo przygotować w wersji wegańskiej, gdyż chia świetnie zastępuje jajka, a banan to działanie dzielnie wspomaga. Dodatek płatków owsianych sprawia, że z powodzeniem te muffinki można potraktować jako sposób na szybkie i pożywne śniadanie. Spróbujcie, są pyszne :)
Składniki:- 1 dojrzały banan
- 1 łyżka nasion chia (odpowiednik jednego jaja)
- pół szklanki brązowego cukru (może być też zwykły, biały cukier)
- szklanka mąki pszennej
- szklanka płatków owsianych (może być pół na pół z mąką razową)*
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół szklanki oleju
- szklanka mleka roślinnego lub zwierzęcego, ewentualnie wody (w wersji wegańskiej, kiedy akurat nie macie mleka)
- szczypta soli
*można oczywiście użyć jedynie pszennej mąki, jednak płatki owsiane i mąka razowa są pewnym zdrowym urozmaiceniem
Dużą łyżkę nasion chia wsyp do miski i zalej 1/3 szklanki wody. Pozostaw nasiona na 15 minut aby napęczniały - wokół ziaren pojawia się przeźroczysta otoczka. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W osobnym naczyniu wymieszaj suche składniki - mąki, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do miski z nasionami chia dodaj rozgniecionego widelcem banana, mleko lub wodę i olej. Wymieszaj mokre składniki, a następnie połącz je z suchymi. Jeśli masz ochotę, do ciast możesz dodać owoce, w moim przypadku były to borówki amerykańskie. Zimą dobrze sprawdzą się mrożone, np. jagody czy maliny :)
Nałóż ciasto do formy z papilotkami lub foremek silikonowych, umieść ciastka w piekarniku, a po upływie 22 minut wyjmij i postaraj się nie zjeść wszystkich na raz.
Smacznego!