Tofu po grecku czyli ryba bez ryby

Tak, weganie nie jedzą ryb! Ja bardzo tęskniłam za rybką, więc poszperałam trochę w necie czym by tu ją zastąpić i oto odkryłam tofu. Cóż to takiego? To ser powstały z przetworzenia mleka sojowego z dodatkiem chlorku wapniowego i magnezowego (substancje koagulujące). Bardzo mnie kusi zrobienie własnego tofu i jak mi się uda na pewno o tym napiszę na blogu. Wracając do tofu: jest bardzo dobrym źródłem białka, wapnia i innych soli mineralnych, a także witamin. Jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu! Więcej szczegółowych informacji można przeczytać tutaj. Bardziej interesujący jest chyba fakt, że jest dość neutralne w smaku i dlatego można je doprawić na słono lub użyć do ciasta na słodko. Jest tyle możliwości tylko czasu brak A więc do dzieła!

Porcja dla : 4 osób

Czas przygotowania :60min.

Składniki :

do ryby

• tofu (u mnie kostka z polsoi 180g), może być również wędzone
• sos sojowy
• przyprawa do ryby
• sól,pieprz
• mąka do panierowania (ja użyłam kukurydzianej)

do sosu

• 2 cebule
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• sok z 1/2 cytryny (niekoniecznie – ja lubię sos słodko-kwaśny)
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól, pieprz

Przygotowanie :

1. Tofu kroję w kostkę, nakłuwam widelcem i wkładam do miseczki. Całość polewam sosem sojowym, pieprzę, posypuję przyprawą do ryb (lub innymi przyprawami w zależności od upodobań). Po wymieszaniu zostawiam, aby nabrało smaku
2. W tym czasie obieram, myję warzywa i ścieram na grubej tarce.
3. Cebulę kroję drobno, podsmażam z przyprawami i łyżką oleju na patelni – używam ceramicznej, aby się nie przypalało.
4. Do cebuli dodaję warzywa i kilka łyżek wody, duszę około 10 min. i zostawiam do przestudzenia.
5. Na talerzyk sypię mąkę i obtaczam w niej tofu, a następnie smażę na złoty kolor.
6. Całość przekładam do naczynia i odstawiam w chłodne miejsce (po ostygnięciu do lodówki) na całą noc.

Można podawać na ciepło jako danie główne np. z ryżem lub na zimno jako przekąskę.

Muszę się nieskromnie pochwalić, że rybka po grecku wyszła mi wzorowo, co osobiście sprawdzała moja rodzinka Następnym razem będę robić wersję  z wędzonym tofu.

tofu po grecku