Dlaczego muffinkowe? Bo przygotowuje się je w taki sam sposób jak muffinki. Poza tym, że ciasto robi się bardzo szybko, jest puszyste i wilgotne, a jak trochę postoi robi się dodatkowo wilgotne od owoców. Mmmm… pycha, takie jak lubię. Przepis pochodzi z tej strony z moimi małymi zmianami. Polecam.
Składniki na ciasto:
- 1 szklanka maślanki (250 ml )
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- niecała szklanka drobnego cukru
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy
- ok. 500 g śliwek, wypestkowanych i przekrojonych na pół
Kruszonka:
- 185 g mąki
- 100 g cukru
- 100 g masła, rozpuszczonego
- cukier waniliowy
Kruszonkę przygotować mieszając ze sobą wszystkie składniki widelcem.
Do miski wsypać mąkę, migdały, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
W osobnym naczyniu ubić lekko widelcem jajka, maślankę i olej.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać tylko do połączenia składników.
Piekarnik nagrzać do 200º C. Dużą blaszkę ok. 36 x 24 cm wyłożyć papierem dopieczenia.
Ciasto wyłożyć na blaszkę i rozprowadzić na całej jej powierzchni. Na wierzch ułożyć owoce skórką do dołu posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 40 minut do suchego patyczka.
Smacznego!!!
