Wegetariański super fast food /inspirowane wrocławskimi knyszami/

Roots & Soups

Mieszkając przez pewien czas we Wrocławiu zetknęłam się z kultowym w latach 90 fast foodem nazywanym knysza. Dziś możnaby ją łatwo pomylić z kebabem ale to nie to samo.

Knysza to specjalny rodzaj chlebka a w nim świeże warzywa – biała i czerwona kapusta, pomidor, ogórek, kukurydza, a całość obficie polana sosem (czosnkowym lub o smaku curry).
To wersja klasyczna, wegetariańska, zwana po prostu knyszą z warzywami. Ma ona też swoje mięsne wariacje, czyli np. knysza z hamburgerem czy parówką.

Pamiętam nocne wycieczki rowerem na Dworzec Główny w jednym tylko celu by zjeść owy przysmak. Pamiętam też nienawistne spojrzenia pasażerów gdy ktoś spożywał knyszę w pociągu /ten skoncentrowany czosnkowy 'zapach' unosił się w ciasnym przedziale jeszcze długo po zjedzeniu pysznego fast fooda/.

Po wielu latach postanowiłam odświeżyć ten smak i zrobić coś przypominającego wrocławską knyszę, lekko tylko ją modyfikując.

Najważniejszy dla mnie jest sos czosnkowy, który w klasycznej wersji potrawy był na bazie majonezu. Ja robię go z jogurtu naturalnego, zgniecionego czosnku i soli. /Czasem dodaję też szczypiorek. /Jest dużo lżejszy więc mogę polać obficiej moją 'knyszę';)

Bazę knyszy był spory chlebek z białej mąki, który ja zastąpiłam chlebkami pita, z pełnego przemiału, podpieczonymi w tosterze.

Dodatki są dowolne ale powinny to być świeże warzywa ja robię rózne wariacje z: sałaty, kapusty czewonej lub pekińskiej, pomidorów, ogórka, rzodkiewki, papryki, kukurydzy /konserwowej/. Czasem dodaję kawałki podsmażonego seitanu czy tofu z sosem sojowym, albo ugotowaną w bulionie kostkę sojową . Jak ktoś lubi może dodać surową lub podsmażoną cebulkę.
Kolejne warstwy warzyw polewamy sosem czosnkowym i zjadamy.

Czy ktoś pamięta wrocławskie knysze, a może wciąż można je we Wrocławiu zjeść?

Roots & Soups11 lis 14

Polecane przepisy

Dude food – na czym polega?

Czym jest dude food? Czy tylko prawdziwi mężczyźni mogą to jeść? Czy kobieta może być „kolesiem”? Co dokładnie kryje się pod tą zabawną nazwą? The post Dude food – na czym polega? appeared first on Inspirowane Smakiem.

Inspirowane Smakiem

Artykuły

Czym jest slow food?

Czym jest slow food? To filozofia dotycząca ochrony smaku, a także działania na rzecz podtrzymywania i popularyzowania lokalnego jedzenia. Dowiedz się więcej! The post Czym jest slow food? appeared first on Inspirowane Smakiem.

Inspirowane Smakiem

Artykuły, Artykuł

Burger konopny

Zdrowy fast food? Nie. Zdrowy slow food. Tak

Smiling Spoon | Inspiracje kulinarne, zdrowa dieta, raw food, 5 przemian, slow life

Przepisy konopne, Vege, Wegetariańskie, Konopie w kuchni, Danie główne, Konopne przepisy, Nasiona konopi, Dania z piekarnika, Dania obiadowe, Gotowanie w konopiami, Kanapeczki na ciepło, Tosty i grzanki, Burger konopny, Burger z konopi, Vege burger

Klasyczne zapiekanki z pieczarkami i serem

W czasach, kiedy byłam dzieckiem, wszelkiego rodzaju fast-food, street-food nie był popularny. Wtedy rodzice cieszyli się, jak był jakikolwiek food;)... Artykuł Klasyczne zapiekanki z pieczarkami i serem pochodzi z serwisu Przepisy na dania obiadowe, ...

Mieszam w garnku

Dania bezmięsne, Pieczarki, Ser żółty

7 lekkich i szybkich obiadów wegetariańskich (bez glutenu)

Czy to po świątecznym obżarstwie, dla osób chcących czuć się [...]

Grochem o Garnek

Wegetariańskie obiady, Zestawienia, Zdrowy jadłospis, Obiady wegetariańskie, Szybki i zdrowy obiad, Szybkie obiady, Szybkie obiady bez glutenu

Fast food nie bez powodu :)

Jedzenie typu fast food nie często pojawia się na moim stole, a już tym bardziej w porze obiadowej. Raczej staram się byśmy jedli zdrowo i domowo, choć wiadomo czasami zdarza się, że mamy ochotę na coś innego, coś nie codziennego. W takich sytua...

NiePieprz - przepisy kulinarne

Obiad, Domowy, Dania z kurczaka, Z frytkownicy, Aktualności

Mieszanka przypraw do idealnej shoarmy

Bardzo rzadko jadam poza domem, co ma swoje plusy i minusy. Kiepskim fast foodom mówię stanowcze NIE, ale dobrym burgerem lub pizzą nie pogardzę. Dziś natomiast zapraszam na danie inspirowane popularną shoarmą z restauracji na S...

Kultura Kulinarna

Kuchnia, Przepis, Potrawy mięsne, Czosnek, Kurczak, Papryka, Kumin, Cynamon, Dodatki, Imbir, Afrykańska

ILOVEGETARIAN w Mediolanie ♦ ILOVEGETARIAN in Milano

♦ Scroll down for English version ♦ Zdrowy, wegetariański fast food (polskim odpowiednikiem BIOway bary), który oferuje głównie świeżo wyciskane soki oraz smoothie. Klient komponuje je sobie sam bądź wybiera z propozycji podanych przez bar. W ILOVEGETA...