Przedświąteczne obiady zawsze jem w biegu. Między generalnymi a tymi nieco mniejszymi porządkami. Nie mam czasu, ani głowy na przygotowywanie wymyślnych dań. Wtedy z pomocą przychodzi mi zestaw przepisów na dania do zrobienia w nieco więcej więcej niż w kwadrans, ale w mniej niż pół godziny. Ostatnie dni są chłodne, nawet lekko śnieżne, chociaż śniegu jak na lekarstwo,ale paru płatków można się doliczyć. W każdym razie na takie dni dobry jest gulasz, no ale wiadomo gulasz wymaga czasu i pewnej uwagi. Stąd też mój pomysł na szybki i pożywny drobiowy gulasz. Paprykowy sos, bardzo aromatyczny, mięso z indyka, bardzo zdrowe i szybki kuskus. Takie danie dodaje energii na dalsze porządkowanie biblioteczki, a nie marnuje cennego przedświątecznego czasu. Szybko, pysznie i aromatycznie. Takie dania wybieram na najbliższe dni, i na pewno pojawi się raz jeszcze taki gulasz. A może i dwa razy?
Składniki:
500 gramów filetu z indyka
2 czerwone papryki
Średnia cebula
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek-około 2 łyżek
Kawałek papryczki chilli
Szczypta majeranki
Duża szczypta słodkiej papryki
Szczypta kminku
Świeżo mielony pieprz
Sól
300 ml bulionu warzywnego
Do podania:
kuskus
Siekam cebulę-dość drobno razem z czosnkiem, wrzucam na rozgrzaną oliwę i podsmażam około 2 minut. Kroję indyka w kostkę dodaję do cebulki i podsmażam około 8 minut.
Paprykę myję, kroję w paski, dodaję do mięsa, siekam chilli i podsmażam wszystko razem przez 2 minuty. Teraz czas na resztę przypraw i dodanie bulionu. Duszę całość przez 10 minut.
W międzyczasie przygotowuję kuskus, podaję go razem z gulaszem.