Filet z kurczaka. Na ogół suchy, bezpłciowy i nudny. Mięso które przyrządza się bardzo szybko, ale też równie szybko i łatwo można je zepsuć, sprawiając że będzie suche jak wiór.
Dziś mam dla Was petardę. Sposób na filet z kurczaka który pokochacie. Mięso wychodzi delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne. Sekretem jest marynata i sposób obróbki. Aby wyszło tak jak należy, trzymajcie się podanych czasów.
Jestem pewna że zasmakuje i dzieciom i dorosłym.
UWAGA! Tak przygotowanego fileta możecie używać również jako wędliny do pieczywa. Sos pietruszkowy to mój ostatni wynalazek i ku mojemu zdziwieniu zasmakował moim dzieciom. Jeśli nie lubicie natki pietruszki, możecie przerobić ten sos, na wersję orientalną dodając curry i szczyptę imbiru zamiast natki. Wyjdzie równie smacznie.
Kaloryczność:
Porcja (ok. 200 gramów) fileta ma ok. 230 kcal
Łyżka sosu ma ok. 30 kcal
Składniki na obiad dla 2 osób:
* jeden podwójny filet z kurczaka - ok. 400 gramów
* 4 łyżki oliwy z oliwek do marynaty
* sól
* biały pieprz
* świeża kolendra
* 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
1. Fileta nacieramy solą i białym pieprzem. Posypujemy świeżymi liśćmi kolendry, zalewamy oliwą, marynujemy przez 12 godzin w lodówce.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zamarynowanego fileta smażymy na oleju rzepakowym po 4 minuty z każdej strony. Usmażonego zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na 8 minut.
Sos pietruszkowy:
* 30 gramów masła
* 30 gramów mąki kukurydzanej
* 400 ml bulionu warzywnego - przepis
TU* garść natki pietruszki
1. Pietruszkę drobno siekamy. Ja używam malaksera.
2. Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i zasmażamy 1-2 minuty cały czas mieszając.Po tym czasie powolutku wlewamy letni bulion, cały czas mieszając trzepaczką. Sos ma mieć aksamitną, gładką konsystencję. Do gotowego sosu wkładamy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.
Warzywny dodatek:
Warzywa gotowane na parze. Ja użyłam kalafiora i fasolki szparagowej.