Sernik - moje ulubione ciasto!
W swoim życiu upiekłam już mnóstwo różnych serników. Uwielbiam je. Gdy znajdę nowy przepis to zawsze chętnie go testuje. Najbardziej lubię te gdzie się nie daje w ogóle mąki lub maksymalnie jedną łyżkę krupczatki. Takie serniki są puszyste, wilgotne i rozpływające się w ustach.
Tym razem sernik na pysznym spodzie z ciasteczek maślanych, z warstwą śmietany na wierzchu oprószony cynamonem z kakao. Pycha :)
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
Składniki na spód:300 gram ciasteczek maślanych
60 gram masła
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
Składniki na masę serową:1kg twarogu sernikowego
5 jajek
5 żółtek
250 gram cukru drobnego do wypieków
sok z połowy cytryny
saszetka naturalnego ekstraktu z wanilii
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
Składniki na wierzch:500 ml kwaśnej gęstej śmietany 18%
50 gram cukru pudru
4 łyżeczki kakao
2 łyżeczki cynamonu
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
Wykonanie:Ciasteczka kruszymy, masło roztapiamy i łączymy. Całość wykładamy do tortownicy wyłożonej folią aluminiową z wystającymi bokami. Schładzamy w lodówce.
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
W tym czasie wstawiamy do piekarnika na dolną półkę blaszkę lub naczynie żaroodporne z wodą i włączamy piekarnik na 180 stopni.
Jajka i żółtka ubijamy z cukrem na pulchną masę. Dodajemy stopniowo ser a na koniec sok z cytryny i ekstrakt z wanilii.
Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek i wstawiamy do piekarnika na godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i trzymamy sernik 10 minut. Następnie uchylamy drzwiczki i studzimy kolejne 10 minut.
W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem i wykładamy na lekko przestudzony sernik. Wstawiamy do ponownie nagrzanego do 180 stopni piekarnika na kolejne 10 minut. Po wyłączeniu piekarnika studzimy lekko uchylając drzwiczki piekarnika.
Sernik schładzamy w lodówce najlepiej całą noc szczelnie zamknięty, żeby nie przeszedł zapachami.
Przed samym podaniem posypujemy cynamonem wymieszanym z kakao.
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |
 |
| Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych |