Klasyczne klopsiki wieprzowe zyskają zupełnie nowy wymiar, gdy wypełnimy je szpinakowym farszem z czosnkiem, cebulką i śmietanką.
Składniki:
klopsy:
500g mięsa mielonego z łopatki
2 jajka
2 łyżki bułki tartej + około szklanki do obtaczania klopsików
średnia cebula
łyżeczka musztardy francuskiej
sól, czarny pieprz, majeranek
olej do smażenia
szklanka esencjonalnego bulionu
szpinak:
koło 200g rozdrobnionego szpinaku
2 ząbki czosnku
średnia biała cebula
sól, czarny pieprz
100ml słodkiej śmietanki
Sposób przygotowania:
Szpinak:
Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i szklimy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek posiekany w cienkie plasterki. Dodajemy szpinak (może być mrożony) i przesmażamy razem kilka minut aż szpinak zmięknie. Doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podlewamy słodka śmietanką i redukujemy aż niemal cała wyparuje.
Klopsy:
Cebule drobno siekamy. Wszystkie składniki klopsów (poza olejem :) ) połączyć i wyrobić jednolita masę. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz roztartym majerankiem. Na patelni rozgrzewamy olej. Odrywamy kawałki mięsnej masę, rozpłaszczamy w dłoni i nakładamy łyżeczkę szpinakowego farszu. Formujemy klopsy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złoto ze wszystkich stron. Podlewamy szklanka bulionu i dusimy na wolnym ogniu około 10-15 minut w zależności od wielkości klopsów.