Z połączeniem bananów i masła orzechowego pierwszy raz zetknęłam się w książce "Nigella gryzie", a konkretnie w dziale Trochę Kiczu, gdzie słynna kulinarna celebrytka proponuje nam kanapkę Elvisa z tymi właśnie składnikami.
Moja pierwsza reakcja- fuuuj, orzechy i banany, jakiś chory wymysł zaczytanych w komiksach amerykańskich dzieciaków...
Później na szczęście się przełamałam, sama nie wiem dlaczego, a teraz to moja ulubiona kombinacja smaków. Mogę jeść banany posmarowane masłem z fistaszków bez żadnych dodatków, mogę jeść ten duet na kanapkach oraz jeszcze chętniej w bardziej skomplikowanych deserach.
Dzisiaj tarta na pysznym i bardzo łatwym do zrobienia spodzie z mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Spód będzie się nadawał do większości słodkich deserów, a po odjęciu cukru może stanowić bazę wytrawnej tarty.
Moja tarta z nadzieniem bananowym ma tylko jeden minus- krem bananowy dość szybko zmienia barwę i traci swój uroczy jasnożółty kolor na rzecz barwy nieciekawej i brunatnej brei.
Możemy sobie poradzić z tym na dwa sposoby- 1. stwierdzić że kremowy delikatnie słodki smak jest najważniejszy i co z tego, że banany beznadziejnie brązowieją, skoro smakują bosko, lub 2. zjeść tartę tak szybko, że nie zauważymy zmiany koloru kremu ;)
Ja wybrałam opcję drugą, Wy też nie pożałujecie :)
Składniki:
Spód ciasta:
100 g. miękkiego masła
1,5 szkl. mąki orkiszowej pełnziarnistej
0,5 szkl. białej mąki pszennej
1 łyżeczka cukry pudru
3 łyżki zimnej wody
Masa bananowa
4 bardzo dojrzałe spore banany
100 ml mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Masło orzechowe- gotowe ze sklepu lub zmielone z 150 g orzeszków niesolonych
+ 75 g orzeszków do posypania ciasta z wierzchu
Wykonanie:
Spód:
1. Wszystkie składniki zagnieć razem na gładkie ciasto, wyrób dokładnie.
2. Wylep ciastem formę o średnicy ok. 24 cm, pamiętając o wylepieniu też boków na wysokość co najmniej 2 cm.
3. Sam spód piecz w piekarniku 20 min w 180 st. C, po tym czasie wyjmij, posmaruj masłem orzechowym, wyłóż masę bananową i posyp orzechami.
4. Piecz całe ciasto jeszcze 10 minut.
Masa bananowa:
1. Banany rozgnieć widelcem na dość gładką masę, ale zostaw gdzieniegdzie niewielkie kawałki owoców
2. Podgrzej banany w garnku z mlekiem i dodaj mąkę ziemniaczaną
3. Gotuj i mieszaj aż masa zgęstnieje
Smacznego!