Wczoraj zainwestowałyśmy z mamą w nowe miseczki do "małego co nieco". Jako, że faza ciastek już minęła i przyszła era budyniów (wszelkich możliwych, codziennie), więc kombinuję . Najczęściej jest to budyń light z tego przepisu. Dziś jednak z nowej miseczki zajadam się czym innym :) Szukałam kiedyś informacji na temat wiórek kokosowych i ich wpływu na organizm. Cóż nie mają w sobie za wiele dobrego, ale są po prostu smaczne. Tapioka natomiast jest skrobią z bulwy manioku, powszechnie znana w bubble tea.
Składniki dla 2 osób:- 1/2 litra mleka
- 3/4 szklanki tapioki (małych kuleczek)
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
- syrop z agawy lub cukier jak kto woli
I. Cukier lub syrop rozgrzać w rondelku, dodać tapiokę i karmelizować około 1 minuty
II. Zalać mlekiem, gotować na małym ogniu do czasu aż perełki zrobią się przeźroczyste (około 10 minut), cały czas mieszając.
III. Gdy budyń zacznie gęstnieć dodać wiórki kokosowe. Przetrzymać jeszcze parę chwil i rozlać do miseczek
budyń można oprószyć wiórkami lub kakaem :)
smacznego