Zastanawiałam się w pracy nad piątkowym obiadem i koleżanka podała mi pomysł na surówkę z młodej kapusty. Trzeba korzystać póki sezon trwa więc czym prędzej w strugach ciepłego deszczu poszłyśmy z córcią na ryneczek po warzywa. Nie miałam jeszcze pomysłu co do ziemniaków i surówki dodać wiec moje dziecko wzięło sprawy w swoje ręce. Przypomniała sobie o serii książeczek kucharskich dla dzieci Cecylia Knedelek i w niej znalazła pomysł na złote kotlety.
Jak to naprawdę z nimi było poczytacie w książeczce a ja tym czasem zamieszczam przepis na pyszny wiosenny obiad:
Surówka
- młoda kapusta
- jabłko
- marchewka
- majonez
Młodą kapustę drobno kroimy, dodajemy stratą na grubych oczkach marchewkę i jabłko, dodajemy trochę majonezu. Można podawać ze szczypiorem czy koperkiem - u mnie takie dodatki są niemile widziane :(
Złote kotlety - czyli kotlety z jajek
- 4 jaja
- bułka tarta
- czerstwa cała bułka
- cebulka
- mleko
- mały serek topiony
- sól pieprz
- i znów opcjonalnie pietruszka lub szczypiorek
Jajka gotujemy na twardo, cebulkę pokrojoną w kosteczkę rumienimy na maśle, a bułkę czerstwą moczymy w mleku. Jaja z odciśniętą bułką przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Dodajemy tartą bułę, serek topiony, cebulkę przyprawy i zieleninę. Jeżeli masa nie jest zbyt gęsta dodajemy bułkę tartą. Tak przygotowaną masę formujemy w małe kotleciki i smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Pysznie smakują z młodymi ziemniaczkami i surówką. Są też dobre na zimno do kanapki...