Wszystkie przepisy z bloga

Tak wyglądał mój pierwszy Tartine, który upiekłem trzy tygodnie temu.W kwietniu, dostałem propozycję od Ani z bloga Kuchennymi drzwiami, aby wybrać przepis na majowy wypiek do Piekarni Amber . Padło na Tartine Country Bread - chleb wiejski z piekarni T...

Składniki na 8 sztuk bajgli:500 g mąki pszennej typ 6501 łyżka cukru1,5 łyżeczki soli20 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych300 ml letniej wodyoraz:trochę oleju do wysmarowania miski1 łyżka cukru1 żółtko do posmarowaniamak lub sezam do posy...

Źródło przepisu: cheesemaking.comBędziemy potrzebować (na 1 ser z 4 litrów mleka):4 litry mleka świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temperaturzebakterie starterowe mezofilne do zakwaszenia mleka, w ilości podanej przez producentastarter pleśni: Peni...

Nie ma to, jak chrupiąca bagietka na śniadanie.Z podanych w przepisie proporcji wychodzą 3 sztuki, o wadze ok. 220 g każda.Zaczyn:150 g mąki pszennej, typ 550150 g letniej wody2,2 g drożdży instant lub 7 g drożdży świeżychSkładniki zaczynu ...

Chyba trudno znaleźć kogoś, kto nie lubiłby pizzy, stała się ona już niemalże naszym narodowym daniem.Proponuję spróbować, jak smakuje pizza zrobiona samodzielnie w domu.Składniki na ciasto:250 g mąki pszennej4 g drożdży instant170 g wody1/...

Niedawno dostałem zaproszenie do wzięcia udziału w akcji Regionalne Smaki, prowadzonej przez Renatę z blogaCodziennik Kuchenny. Akcja popularyzuje tradycyjne potrawy z różnych regionów Polski. Były już: pyry z gzikiem, karp smażony z sosem szarym...

Ser wegański to produkt bez-mleczny, będący roślinnym substytutem tradycyjnego sera. Taki ser robi się z orzechów, kokosów, fasoli itp. Aby uzyskać lekko kwaskowy smak sera, można fermentować go z wykorzystaniem bakterii mlekowych (podobnie jak tradycy...

Francuski chleb wiejski (Pain de Campagne) - najsmaczniejszy chleb pszenny jasny, jaki do tej pory upiekłem. Chleb z mąki pszennej jasnej z niewielkim dodatkiem pszennej razowej, na zakwasie i drożdżach. Polecam!Zaczyn:25 g aktywnego zakwasu żytn...

Pita to popularny wypiek w krajach Bliskiego Wschodu - placki z ciasta pszennego na drożdżach. Podczas pieczenia ciasto wyrasta i tworzy kieszonkę na farsz. Pitę można napełnić warzywami, mięsem, sosami, itp.Polecam pitę z falafelem. Przepis na falafel...

Od pewnego czasu, obserwuję akcję wspólnego wypiekania chleba z Piekarnią Amber, i w końcu zdecydowałem się wziąć w niej udział. W kwietniu wypiekamy wspólnie chleb ziołowy z płatkami owsianymi, wg. przepisu Kasi z bloga Smaki i Aromaty.Jes...

Dziś piekłem ciabattę. Wpadłem na ten pomysł, szukając inspiracji w zdjęciach z serwisu pinterest.com.Przepis, który znalazłem jest naprawdę wart polecenia. Ciabatta wyszła taka jak powinna, chrupiąca i z dziurami. Może dziury nie są za wielkie, ...

Chleb z samej kaszy gryczanej niepalonej, dodajemy tylko sól i cukier do smaku. Bez drożdży czy zakwasu, mimo tego ciasto naturalnie fermentuje i chleb wyrasta. W smaku trochę inny od typowego chleba pszennego czy żytniego, raczej dla amatorów gryki, p...

Zaczyn:75 g mąki orkiszowej razowej45 g wody2 łyżki aktywnego zakwasu żytniegoSkładniki wymieszać i zostawić w przykrytym naczyniu na 8-12 godz., w ciepłym miejscu.Ziarno:50 g pestek dyni50 g siemienia lnianego35 g otrębów pszennych lub orkiszowy...

ZdjęcieBy I, J.P.Lon, CC BY-SA 3.0Cheddar jest serem twardym, dojrzewającym, produkowanym z mleka krowiego. Ma ostry, lekko kwaskowy smak i delikatną kruchą konsystencję. Pochodzi z Anglii, jednak obecnie wytwarzany jest w wielu innych kraj...

Przepis na podstawie informacji z bloga W poszukiwaniu Slow LifeBędziemy potrzebować:8 litrów mleka świeżego lub pasteryzowanego w niskiej temp.bakterie starterowe mezofilno-termofilne w ilości podanej przez producentabakterie propionowe Propionic sher...

Delikatny chleb drożdżowy z jasnej mąki pszennej, na maślance, z dodatkiem miodu (Honey buttermilk bread).Przepis pochodzi ze stronyhttp://www.restlesschipotle.com/buttermilk-bread/Ilość składników dostosowana do formy 30x10 cm. Z podanych ...