KOTLETY MIELONE Z SOSEM POMIDOROWYM I WARZYWAMI
Składniki:
- 1/2 kg mielonej łopatki
- 1/2 namoczonej kajzerki
- 2 jajka
- 1 cebula
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- Bułka tarta do panierowania
- Tłuszcz do smażenia
Składniki na sos pomidorowy z warzywami:
- 1 cebula
- 2 marchewki
- Kawałek selera
- 1 pietruszka
- 1 czerwona papryka
- Biała część pora (kawałek)
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- Słodka papryka
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- Słoiczek przecieru pomidorowego (u mnie był to przecier własnej roboty)
- Olej do smażenia
Wykonanie:
Pół kilograma łopatki zmieliłam, bułkę namoczyłam, cebulę obrałam.
Mięso dałam do miski, dodałam namoczoną i odciśniętą bułkę, starłam cebule (na tarce), dodałam do mięsa, wbiłam jajka, posoliłam, popieprzyłam, wsypałam roztarty w dłoniach majeranek i wyrobiłam masę mięsną. Ręce moczyłam w wodzie, formowałam kotlety, obtaczałam w bułce tartej i smażyłam.
Kotletów wyszło 10 sztuk.
Po usmażeniu kotletów, zabrałam się za smażenie warzyw. Wszystkie warzywa umyłam, obrałam i pokroiłam.
Cebule i paprykę w kostkę, seler, marchewkę i pietruszkę starłam na tarce, natomiast pora w półkrążki. W rondlu rozgrzałam olej, wrzuciłam wszystkie warzywa, dodałam liść laurowy, ziele angielskie i smażyłam pod przykryciem, podlewając co jakiś czas gorącą wodą. Gdy warzywa były już uduszone podlałam przecierem pomidorowym i doprawiłam do smaku (solą, pieprzem, majerankiem i lubczykiem). Kotlety ułożyłam w naczyniu i przykryłam warzywami z sosem.
Tak przygotowane kotlety można jeść na ciepło i na zimno.
