BAŁABUCHY - to bułeczki z mojego rodzinnego domu, można je podawać ze śmietaną, kefirem, maślanką, zsiadłym mlekiem.
Składniki na bułki:
- Ok. 1 kg mąki
- Szklanka ciepłego mleka
- ¾ szklanki oleju
- 3 jajka
- sól
- 5 dag drożdży
- 1 łyżeczka cukru
Składniki na nadzienie:
- 1 kg ziemniaków
- 10 dag boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
Wykonanie:
Do miseczki pokruszyłam drożdże, wsypałam 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru i 3 – 4 łyżek ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do misy robota planetarnego (w moim przypadku GRATUS MULTIPASTA marki ETA) wsypałam mąkę, sól, wbiłam jajka, wlałam wyrośnięty rozczyn, mleko , olej i robotem wyrobiłam ciasto drożdżowe.
Ciasto przełożyłam do miseczki, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Czas na przygotowanie farszu. Ziemniaki obrałam, posoliłam, ugotowałam. Boczek i cebulę pokroiłam w kostkę. Przysmażyłam na oleju. Następnie dodałam do ugotowanych ziemniaków (wraz z tłuszczem). Dodałam sól, pieprz i majeranek i dobrze utłukłam.
Gdy ciasto podwoiło swoją objętość urwałam kawałek, rozwałkowałam na stolnicy.
Szklanką wykrawałam kółka, nakładałam farsz z ziemniaków, formowałam bułeczki i układałam w prodiżu PECENKA marki ETA (więcej informacji o prodiżu znajdziecie tutaj: http://kuchniajoli.com/pecenka-eta-prodiz-ebook-joli-caputy-gratis-p-45.html) do wyrośnięcia.
Gdy bułeczki podrosły wierzch posmarowałam rozkłóconym jajkiem i piekłam w prodiżu PECENKA marki ETA (więcej informacji o prodiżu znajdziecie tutaj: http://kuchniajoli.com/pecenka-eta-prodiz-ebook-joli-caputy-gratis-p-45.html) ok. 30 min.
Tak samo przygotowane można upiec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 35 min. Z podanych proporcji wyszło ok. 35 bułeczek.
