Kompot z rabarbaru z waniliową nutą
Maj to jeden z moich ulubionych miesięcy. Na drzewach jest już całkiem zielono i mam wrażenie, że to ta majowa zieleń jest najładniejsza. Nawet jeśli pada to ten deszcz pachnie wiosną, a w powietrzu unosi się zapach świeżości. Pojawiają się nowalijki, pierwsze polskie owoce i warzywa. Jednym z nich jest rabarbar. Kiedy zauważyłam go w pobliskim warzywniaku, po prostu nie mogłam się nie skusić. Miało być ciasto drożdżowe, ale w ostatniej chwili zdecydowałam się na kompot. Jednak z obydwoma rzeczami mam przemiłe wspomnienia. Najlepiej by było zajadać drożdżowe z kruszonką i rabarbarem, popijając kompotem. Myślę, że na ciasto zdecyduję się następnym razem!
Przepis na kompot z rabarbaru z waniliową nutą:
ok.500 g rabarbaru
nieco ponad 1 litr wody
4 łyżki cukru
ziarenka z 1 laski wanilii(ew.1 łyżka cukru wanilinowego)
Cukier wsypać na dno rondla z grubym dnem. Gdy zacznie brązowieć, wsypać pokrojony na 1 cm kawałki rabarbar. Przesmażyć. Gdy rabarbar zacznie puszczać sok, przykryć. Dusić przez ok. 3 min, aby cukier się rozpuścić. Zalać wodą i zagotować. Dodać ziarenka wanilii i gotować jeszcze przez ok.2-3 min na małym ogniu. Odstawić na parę minut z ognia i przecedzić, odciskając rabarbar na sicie. Całkowicie wystudzić.
Najlepiej smakuje schłodzony.
Smacznego!