Już za kilka dni tłusty czwartek, jeden z moich ulubionych dni. Jeśli nie mamy czasu bądź cierpliwości żeby przygotować tradycyjne pączki to polecam takie oto muffiny.
Oryginalny przepis pochodzi stąd.
składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru brązowego
1 jajko
3/4 szklanki mleka
do obtoczenia muffin:
70 g masła rozpuszczonego
1/2 szklanki cukru wymieszanego z 1 łyżką cynamonu
W jednej misce mieszamy suche składniki czyli mąkę, sól, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon i cukier. W drugiej misce mokre – olej, jajko, mleko. Łączymy zawartość obu misek, mieszamy aż składniki się połączą.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek na muffiny. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Studzimy na kratce. Wystudzone muffiny obtaczamy w maśle i w cukrze z cynamonem.