Karmelizowane gruszki z likierem miodowym

 

 

2 gruszki

150 g brązowego cukru

trochę likieru miodowego (u mnie likier z Wysp Kanaryjskich Artemi)

sos czekoladowy do ozdoby

 

 

Gruszki myjemy, kroimy na ćwiartki. Łyżeczką wydrążamy gniazda nasienne.

Na patelnię wsypujemy cukier. Nastawiamy średni ogień i czekamy aż cukier się rozpuści. Od czasu do czasu potrząsamy patelnią, żeby cukier się nie przypalił, ale nie mieszamy go łyżką, bo to spowoduje, że w naszym karmelu zrobią się grudy.

Gdy cukier się rozpuści i nabierze pięknej brązowej karmelowej barwy wkładamy do niego gruszki.

Karmelizujemy je około 1 minuty z każdej strony.

Uważajcie, bo karmel jest bardzo gorący i naprawdę łatwo można się poparzyć. Na dodatek lubi strzelać, gdy w nim mieszamy.

Pod koniec karmelizowania dolewamy małą ilość likieru miodowego. Na oko było to 40 ml wlewane w dwóch turach. Wlewamy w dwóch turach, aby karmel nam się zbytnio nie rozrzedził. Karmelizujemy jeszcze przez chwilę, przewracając owoce, aby pokryły się z każdej strony.

Pamiętajmy też aby podczas karmelizowania poruszać od czasu do czasu patelnią (nie mieszać!), żeby deser nam się nie przypalił.

Ozdabiamy talerze sosem i układamy nasze gruszki.

Podajemy gorące.

 

Smacznego!