Badania przeprowadzone w 2012 roku pokazały, że Polacy na posiłki w restauracjach i lokalach gastronomicznych wydają najmniej spośród obywateli Unii Europejskiej. Choć dla rynku gastronomicznego dane te nie są zbyt korzystne, to w ostatnim czasie widoczna jest zauważalna poprawa. Pojawienie się w telewizji różnego rodzaju programów kulinarnych przyczyniło się do tego, że Polacy chętniej zaczęli odwiedzać restauracje i przykładać większą wagę do jakości spożywanych posiłków.
Poprawa nastrojów na rynku usług gastronomicznych, a także dostępność kredytów oraz dotacji na założenie działalności gospodarczej skutkują powstawaniem nowych restauracji. Choć właściciele lokali gastronomicznych przywiązują olbrzymią wagę do ich wystroju, to niewątpliwie sercem każdej restauracji jest kuchnia. Niezwykle ważne jest, by była ona wyposażona we wszystkie niezbędne sprzęty, a także zapewniała pracownikom bezpieczeństwo oraz komfort pracy. Dlatego też dobrym pomysłem jest skorzystanie z profesjonalnej firmy zajmującej się projektowaniem i wyposażaniem kuchni. Takie firmy, jak Tanake, posiadające wieloletnie doświadczenie, doradzą klientowi, jaki sprzęt wybrać, dokonają jego montażu, a także zadbają o serwis i dostarczenie części zamiennych. Tego typu kompleksowa obsługa pozwala właścicielowi na uniknięcie błędów w projektowaniu i wyposażaniu kuchni, których usunięcie mogłoby być bardzo kosztowne.
Dla każdego restauratora kuchnia jest najważniejszym miejscem restauracji, dlatego powinna być wyposażona w sprzęty najwyższej jakości, które zapewniają niezawodność. Wybieranie tańszych produktów czy nieznanego producenta może spowodować duże problemy z naprawami i pozyskaniem części zamiennych. Poza tym żaden szanujący się kucharz nie zgodzi się na pracę w restauracji, której kuchnia jest słabo wyposażona. Jest to bowiem czynnik pośrednio wpływający na jakość serwowanych potraw.
Choć rynek gastronomiczny w Polsce jest nadal słabo rozwinięty w porównaniu do innych państw europejskich, to jest szansa na to, że Polacy dużo chętniej zaczną odwiedzać restauracje. Jest to jednak również uzależnione od tego, czy restauratorzy będą potrafili zadbać o klienta, serwując wysokiej jakości posiłki przygotowane ze świeżych produktów.