Jeśli nie jedliście nigdy dotąd rolady bezowej to gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Czas przygotowania to około 50 minut a przyjemność jedzenia ogromna. Nadzienie przygotowane zostało z serka śmietankowego z jogurtem naturalnym i małymi kawałkami truskawek. Na największą uwagę jednak zasługuje sama beza. Z wierzchu chrupka a jednocześnie bardzo delikatna. Pod tą pyszną skorupką kryje się pianka. Oczywiście miałam obawy, czy beza będzie taka jak trzeba, ale na szczęście udało się. Co ważne, tak przygotowaną roladę powinniśmy od razu podawać, kiedy nasiąknie płynem z nadzienia nie będzie smaczna. Jedno mogę napisać – jeszcze nigdy nie jadłam ciasta tak lekkiego i delikatnego.
Składniki:
- 5 białek
- szczypta soli
- 23 dag cukru kryształu
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 25 dag serka śmietankowego
- 3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
- 18 dag truskawek lub innych owoców
Schłodzone białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę. Nadal ubijając, stopniowo dosypujemy cukier kryształ. Sztywną pianę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary blachy 34×25 cm i 4 cm wysokości). Pianę starannie rozsmarowujemy. Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160ºC i suszymy przez 30-40 minut. Bezę wyjmujemy razem z papierem i pozostawiamy do ostygnięcia.
Serek śmietankowy ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładka masę. Dodajemy gęsty jogurt, mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone owoce. Blat bezowy odwracamy na drugą stronę, delikatnie usuwamy papier. Smarujemy go kremem serowo-jogurtowym. Roladę zwijamy.
SMACZNEGO!