WEGAŃSKIE RACUCHY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI
/przepis autorski/
Składniki:
łyżeczka suszonych drożdży
łyżeczka cukru trzcinowego
ok. 120 ml mleka kokosowego
30 g mąki graham
30 g mąki kokosowej (Ölmühle Solling)
łyżka zmielonego siemienia lnianego + trzy łyżki wrzątku
1/3 łyżeczki sody
1/3 łyżeczki soli
łyżeczka oleju kokosowego
łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta kardamonu
dwa malutkie, obrane jabłka
W misce łączymy wszystkie składniki prócz mąki, którą dosypujemy stopniowo, ciągle miksując. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką.
Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka
i smażymy na bardzo małym ogniu pod przykryciem.
Na jednego dużego racucha starczą 2 łyżki ciasta.
Całość podałam z jagodami goji i masłem kokosowo - dyniowym (od
Ölmühle Solling).
Smacznego!