Na koniec akcji "Makarony Świata" postanowiłam wrócić na polski stół z niebanalną sałatką z samymi zdrowymi składnikami- sami spróbujcie :)
Składniki:
* cztery bulwy topinambura
* 1/3 cukinii
* 100g roszponki
* trzy łyżki preparowanej kaszy jaglanej
* łyżka suszonego bławatka
* 100g Makaronu Czanieckiego rurka ukośna pełny przemiał
* olej
Sos:
* dwie łyżki oleju lnianego
* łyżka miodu
* łyżka soku z cytryny
* sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Składniki sosu dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. Przygotowujemy chipsy z topinambura: obieramy bulwy i kroimy w cienkie plasterki, smażymy 3-4 minut w głębokim tłuszczu, aż nabiorą złotej barwy. Odsączamy chipsy na papierowym ręczniku i przekładamy na 10 min do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. W misce mieszamy roszponkę, cukinię pokrojoną w półplasterki, makaron i kaszę jaglaną. Polewamy sosem, podajemy posypaną bławatkiem i gorącym topinamburem.
Smacznego!