W mojej kuchni cały czas rządy prowadzi cukinia. Bardzo lubię to warzywo. Żeby nie znudziło się mojemu mężowi muszę wymyślać różne dania z jej wykorzystaniem. Po zrobieniu
lecza przyszedł czas na placuszki. W zeszłym roku robiłam
placki z cukinii z fetą. Tym razem zrobiłam ciasto, gdzie jest mniej mąki, dzięki czemu smak cukinii jest bardziej wyczuwalny. Placki podałam w towarzystwie sosu słodko-kwaśnego. Polecam dla tych co placki z cukinii znają, ale chcą je podać w niecodziennej wersji.
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- pęczek natki pietruszki
- 8 -10 łyżek mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia
sos
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki ketchupu
- 4-5 ogórków konserwowych
- łyżeczka cukru
- łyżeczka octu winnego białego
Sposób przygotowania: Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Posypujemy solą. Odstawiamy na ok. 10 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy. Cukinię odciskamy z nadmiaru wody. Łączymy z cebulą i natką. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszamy. Jajka umieszczamy w osobnym naczyniu. Mieszamy z jogurtem i mąką. Dokładamy do warzyw . Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na gorący tłuszcz wykładamy ciasto (po dwie łyżki) formując placuszki. Smażymy na złoty kolor.
Składniki sosu dokładnie mieszamy. Ogórki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z sosem. Placuszki podajemy na ciepło z sosem.
źródło: przepis własny
Ilość porcji: ok. 25 szt.
Czas przygotowania: 1,30h
Koszt przygotowania: ok. 15 zł